酱油鸡怎么弄好吃？酱油鸡的做法家庭做法

小编原创泥坑菜谱 2024-09-20 03:48:03 -

大家好，今天来为大家解答酱油鸡怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括酱油鸡的做法家庭做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

如何评价酱油鸡这种美食怎样做才能更好吃
酱油鸡家家都会做，但它的入味程度如何把握你知道吗
酱油鸡的做法家庭做法
酱油鸡的说说

如何评价酱油鸡这种美食怎样做才能更好吃

如何评价酱油鸡这种美食？怎样做才能更好吃？

中国的饮食文化博大精深，对于鸡的做法也是多种多样，特别是在广东，有白切鸡、葱油鸡、酱油鸡、盐焗鸡、贵妃鸡等等。选鸡

酱油鸡作为其中一种做法，因其简单易操作，为很多人所推崇，怎样做才能更好吃呢？我觉得最关键是选鸡，推荐选用养足180天的清远鸡，因其饲养方式和地域的不同，成就了它的肉质鲜嫩，细滑、皮爽、皮色金黄等特点。

开始制作

选用一只刚宰杀的清远鸡，把鸡头及鸡脖子的皮去掉，鸡腿砍断，同时把鸡油摘干净，用酱油擦试整只鸡，先让酱油的味道浸入鸡的表皮下，再用少许的盐花擦试整只鸡，这样会让鸡更入味，然后用沙姜把鸡再擦一遍。完成后，让鸡静置15分钟，充分吸收酱油、盐和沙姜的味道。

调制焗料

把半碗清水、酱油、冰糖、八角和二根干辣椒放入电饭煲里搅拌，烧开后，再搅拌下，让冰糖充分融化。

酱汁焗鸡

把鸡放入电饭煲，让烧开的酱汁浇淋整只鸡，直到鸡的每个部位都沾满酱汁，盖上电饭盖，调档到煮饭模式开如焗鸡。

酱油鸡出锅

好了，时间到，打开锅盖，一只金黄色的酱油鸡呈现在眼前，你能闻到酱油鸡那种独特的香味四溢

（让你很想拿起鸡，直接用嘴啃上一口），把鸡取出，看到锅里的水刚好剩下一点点汁，鸡很烫，先放一边凉快，然后就可以斩块上碟了！

边吃边赞的您，脑海里是不是会想起抖音里的那首神曲：不错不错，味道好极了，用美国话叫做Verygood!

酱油鸡家家都会做，但它的入味程度如何把握你知道吗

在著名的两广地区有无鸡不成宴之说，红红火火的酱油鸡，更是许多家庭，年夜饭餐桌上的固定菜式，别看酱油鸡家家都会做，但它的咸度和入味程度如何把握，这难倒了很多厨房小白，但是对我来讲是件很容易的事，做酱油鸡在原材料的选择上非常讲究，要选择3斤多放养的土鸡，太大煮不透太小又容易煮烂。需要用到的配件有:白酒、酱油、冰糖、八角、香叶、茴香、桂皮、生姜、香葱。只需要这些很普通的配料就可以做出异常鲜美的酱油鸡，

对我们来讲它就是一道很普通的家常菜，具体的做法:我们要准备一口能放下一整只鸡的锅，做好这只酱油鸡的汁水，它是酱油鸡的灵魂所在，把材料放在锅里先熬，一片桂皮，两颗八角，两片香叶，一小勺茴香，香料放完之后，接下来要把酱油放下去，酱油的量一定要拿捏准确，放了太少做的酱油鸡味道不够，放了太多的话味道太咸，因为做的是无水酱油鸡，所以得放三包酱油，大约就是3斤，放这么多酱油是有原因的，若不放那么多酱油，做出来的鸡没有酱香味，香料和酱油都入锅之后，开大火熬制让香料充分融进酱油里去，直到煮开为止，

把一大碗冰糖全部加入锅里去，冰糖不光可以中和酱油的咸味，还能留住他的酱香味，最关键的还是要把握两者之间的比例要3斤的酱油，1斤8两的冰糖，两点之间是5:3的比例，这样酱油鸡的汁料调起来才正宗，当把冰糖放完以后，不停的搅拌汁水让冰糖充分的融化，这样汁水基本上都配好了，接下来向鸡肚子里面放两片生姜，一节葱段，这样能彻底的去除鸡的腥味，

把整只鸡放入汁水里面，在他的身上再淋100ml的白酒，使鸡的腥味去除得更彻底，而且还能增香，白酒放好之后，然后再把火调大一点，再烧一次酱汁这次是入味的关键，使它能更好的融入鸡肉里面，酱汁烧开以后，盖上盖子转小火，酱汁二次烧开能闻到很浓的香味，还需要20多分钟的小火闷煮，期间每隔五分钟要不停的翻动一次，不断地把那个汁淋在它身上，20分钟已到，便可以出锅，带的酱香味儿的腾腾热气不断冒出，香味溢满了整个屋子，

色泽鲜亮的酱油鸡，让人口水直流，甜度和咸度非常的适中，而且还保留了很浓的酱香味道，这个味道不仅仅是在它鸡肉的表皮上面，更是渗透到了肉里面。都说家家户户，都有一道专属的菜，这倒平常的酱油鸡也有属于它们的故事，酱油鸡虽然是一道很普通的家庭菜，它的历史正在被改写，它的做法也一代代传下去，虽然很多人都长大了，但是这道菜的味道始终不会变，菜默默的陪伴自己，也默默的陪伴着家人。