武夷山美食店菜谱：茶香鸡
一、制作流程
1.鸡：选用武夷山当地优质的茶叶和鲜嫩的鸡肉。
2. 茶：选用武夷山特产的大红袍茶叶，浸泡后提取茶香。
3. 调料：使用葱姜蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等。
4. 烹制：将鸡洗净，切成块，用沸水焯水后捞出备用。将茶汁和调料混合，倒入锅中，加入葱姜蒜爆香，然后将鸡放入锅中，翻炒均匀。
5. 冷却：将炒好的鸡放入容器中，放入冰块冷却。
6. 包装：将冷却好的鸡切成小块，放入塑料袋中，封好袋子，放入冰箱中保存。
二、适合人群
1.喜欢茶香味道的人。
2. 鸡低脂肪、低热量，适合健康饮食的人。
3. 孕妇、老年人和小孩等特殊人群，需要谨慎食用。
三、禁忌
1.感冒、发热、腹泻等疾病的人不宜食用。
2. 茶叶中含有咖啡因，过量食用会影响睡眠和神经系统。
3. 孕妇和小孩应避免食用。
四、注意事项
1.制作过程中要注意卫生，保证茶叶和鸡肉的质量。
2. 烹制时要避免时间过长，以免影响口感和营养价值。
3. 储存时要避免阳光直射和潮湿环境，以免影响口感和品质。
五、总结
武夷山茶香鸡是一道美味又健康的菜肴，具有浓郁的茶香和鸡肉的香味，适合各种人群食用。但需要注意的是，孕妇、老年人和小孩等特殊人群需要谨慎食用，孕妇和小孩应避免食用。同时，制作过程中要注意卫生，保证茶叶和鸡肉的质量。
