大家好，今天给各位分享半个牛脚怎么弄好吃的一些知识，其中也会对焖牛脚怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
食材：牛脚1000g，大葱25g，生姜10g，大蒜20g，大料50g，白醋适量
第一步：烧锅水，放入牛脚，焯水几分钟，捞出来牛脚，倒掉水。
第二步：把牛脚放入冷水中，加入生姜，大蒜和大料
第三步：加入几滴白醋，醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，更有营养。
第四步：炖30分钟即可食用。
（谢悟空邀请）去卖牛肉的摊上，最喜欢买牛尾，论根卖，挺贵。怎么吃都行。清汤，还可打蘸水，也可黄焖，红烧。牛脚，熬汤锅，也打花椒面，金芥，刺莞须，青花椒，香料但归叶
（叶象胡萝平叶），辣子面或新鲜辣椒，放点牛肉汤
（这是边疆哈尼族傣族的特制蘸水），好吃“独”了。牛耳没单独吃过。只吃过熬汤锅的，也有红烧的
（在俄罗斯吃土豆烧牛肉）
用料
牛脚2个，八角5粒，桂皮3片，植物油，冰糖，盐，生抽2勺，料酒，老抽
做法
?
1/10牛脚刮毛洗净开边剁好，开水焯水待用。
?
2/10生姜切皮；八角、桂皮洗净;冰糖备用。
?
3/10锅里放油，下入八角、桂皮、生姜爆香；
?
4/10倒入牛脚，加入冰糖、料酒、生抽、老抽翻炒，
?
5/10翻炒至均匀上色，
?
6/10加入清水没过牛脚，大火烧开后加适量盐，转小火煮十分钟分钟左右；
?
7/10倒入炖锅内焖煮一个半小时左右，
?
8/10煮好的牛脚倒入炒锅内，
?
9/10加少许鸡精，中大火收汁即可。
大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒
做法
将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，
小贴士：用酒当水，无需另行加水。
特点：香中带辣，嚼劲十足
牛蹄花
材料
熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
做法
1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀
(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。
4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
特点：
柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。
操作提示：
蹄筋要选圆柱形，宜用小火慢烧。
烧牛蹄筋
材料
主料：牛蹄筋250克，
辅料：油菜心25克，
调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克
做法
1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
2.芡粉加水20毫升调成芡汁；
3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
卤牛蹄筋
材料
主料：牛蹄筋4条，
调料：卤汤1锅，葱适量，姜适量，料酒适量
做法
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。
关于半个牛脚怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
