【美食大耳朵图图】详细菜谱
一、食材准备
1.牛耳朵1个
2. 牛眼肉100克
3. 牛心肉100克
4. 牛肚100克
5. 香菜适量
6. 生姜适量
7. 大葱适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
1
1.冰糖适量
1
2. 八角适量
1
3. 桂皮适量
1
4. 盐适量
1
5. 白胡椒粉适量
二、制作步骤
1.将牛耳朵、牛眼肉、牛心肉分别焯水焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 将牛肚焯水焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅冷油，放入姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。
4. 放入焯水后的牛耳朵、牛眼肉、牛心肉煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要刚好没过食材。
7. 加入足够的白胡椒粉，大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
8. 焖煮1小时后，将牛肚放入锅中，继续焖煮15分钟左右。
9. 最后收汁收至浓稠即可。
三、适合人群
1.适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用。
2. 牛耳朵、牛眼肉、牛心肉富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
四、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜食用。
2. 牛肚中含有膳食纤维，过量食用可能引起消化不良。
3. 食用时要注意控制食用量，以免摄入过多的能量和脂肪。
五、总结
这道菜品是一道美味营养的家常菜，牛耳朵、牛眼肉、牛心肉富含蛋白质、维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中要注意控制食用量，以免摄入过多的能量和脂肪。同时，孕妇、婴幼儿、老年人等人群在食用前应咨询专业人士。
