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本篇文章给大家谈谈大肉煮火锅怎么弄好吃视频，以及腊羊肉火锅正宗做法视频对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
生鱼火锅，首先要选对鱼，壹周君的首选就是黑鱼。
黑鱼刺少，当切成薄片时候，入锅秒熟，蘸上料，鲜味十足。
做生鱼火锅的生鱼，选择三到四斤之间的生鱼。这样的鱼，一条可片出到50%的鱼片。
做法也很简单，买回的鱼先把鱼骨骨去掉了，把鱼腹部的鱼刺片去，再将鱼肉片成鱼片。片好的鱼片可以考虑加入料酒，白胡椒粉，盐。搅拌均匀让鱼片腌制入味。
背脊的肉起片，鱼骨斩段，鱼片、鱼骨分别用盐、料酒腌制30分钟左右，锅烧热加适量油，下姜片爆香，入鱼骨，炒至鱼肉发白。
倒入开水，再转移到火锅里。大火烧开至汤呈奶白色，转小火，加适量胡椒粉、大蒜叶增香。
准备自己喜欢的青菜，就可以涮鱼肉开吃了。涮前喝上一口清汤，鲜到味蕾都要飞起来了。
做生鱼片，最重要的是由于生鱼肉细而紧凑，特别耐火，所以片生鱼时鱼片一定要薄，决不易过厚，一般为0.2厘米为适宜。片好的生鱼，晶莹洁白中又泛红，能吃出了一种脆肉鲩的赶脚。
壹周君偏爱香辣味。脆爽的鱼片沾染了辣椒和花椒的气息，麻辣中滴着红油，香到难顶。比如用湖南椒、朝天椒、鲜花椒、蒜蓉自制的烧椒，就算辣到眼泪飙出来也尤其过瘾。
主料2人份
鸡肉适量
辅料
葱适量
姜适量蒜适量花椒适量八角适量干辣椒适量郫县豆瓣酱适量白糖适量食盐适量鸡精适量
步骤0
材料集合图：
步骤1
将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味
步骤2
放入鸡块，炒至肉块3-4成熟
步骤3
添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量
步骤4
倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食
食材清单:
腊羊腿肉150g、大葱半个、青尖椒六七个、干辣椒三四个、孜然粉8g、花椒粉5g、姜片3片、香油20g、花生香辣酱20g、菜籽油50g、生抽30g、料酒30g、黑胡椒粉5g、花椒粒适量
烹饪步骤
1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。
2.羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。
3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。
4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉
5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒
6.放入花生辣酱继续炒开，炒香
7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，
（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了
煮火锅最为重要的条件就是水加热到沸腾并持续沸腾，这样的温度才能保证食材能熟至食用。而我们常见的饮水机，如果是单温控的,就有可能烧到85到90度就停了开始保温状态。如果是双温控的烧到95度,转为保温，这样的温度拿来煮火锅是非常困难的，而我们在小野视频中可以看见她饮水机的储水部分温度可以烧到100度沸腾，甚至可持续沸腾。何解？
重新看了小野秒拍的饮水机火锅食品后，有一个步骤以前忽视了，那就是对饮水机防干烧线路的改变：
我们知道防干烧的一个功能就是，当加热到一定温度时，电路会自动停止加热，所以相当一段时间内不会烧干。
也就说，调整过后的线路，就如同加热器一样，不会在加热到一定温度后就停止开始保温，而是加热到水的沸腾点后，持续沸腾，这样以来储水箱就成了锅，下面加热管成了酒精炉自然可以煮煮小火锅了。
自媒体视频逗人一笑罢了，千万别在家里尝试，免得火锅没吃到，把自己家烧了~
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