大家好，今天给各位分享冰冻的大黄鱼怎么弄好吃啊的一些知识，其中也会对冰鲜大黄鱼怎么做着好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
主料：冰冻大黄鱼1条
（约750克）。
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
做法
1、将冰凉大黄鱼化冻，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
步骤1
大黄鱼开袋自然解冻，洗净后，用刀沿背部脊柱两侧各割一道深口，便于摆盘
步骤2
用已准备好的葱姜水摸匀鱼体内外，可加少量料酒，腌制15分钟。
步骤3
在鱼肚下平行放两支筷子，整形摆盘后放在蒸锅里蒸6∽8分钟
步骤4
蒸好后从锅中取岀，倒掉盘中的蒸汽水，去除蒸过的姜丝葱段及筷子，放上少量葱丝。
步骤5
均匀浇上豆豉油，淋适量热油于表面及可。
黄鱼是非常好吃的鱼类之一，尤其是冰冻黄鱼。如果想要让冰冻黄鱼烧得最好吃，建议先将黄鱼解冻并清洗干净，然后在锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香后加入黄鱼煸炒，再加入适量的盐、酱油、料酒、酱油、糖、胡椒粉和少量清水，烧至黄鱼熟透，汤汁收浓即可。
下面我给朋友分享我的农家做法
（干烧大黄花鱼），首先把冰冻的黄花鱼解冻，改刀放料酒、盐：胡椒粉葱姜腌制一会，然后我们准备葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，玉米淀粉，番茄酱，鱼腌好以后，往鱼里打入一个鸡蛋
（放鸡蛋为了炸的时候不容易掉皮）把鱼放玉米淀粉混合，锅中倒入油
（适量多一点）把鱼炸制金黄色捞出沥干，锅中留底油放葱姜蒜辣椒爆香，放蚝油、番茄酱炒香，加入水，烧开煮一会把大料捞出来，放大黄花鱼，小火慢慢熬，加入适量酱油上色，放几块冰糖，最后水快不多时候大火收汁即可食用！！谢谢大家参考这是我分享给大家的干烧大黄花鱼。谢谢朋友们??????谢谢
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