大家好，今天小编来为大家解答打边炉用鸡肉怎么弄好吃这个问题，打边炉鸡肉煮多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 打边炉要用什么材料才好吃
2. 鸡汤打冰炉做法
3. 打边炉火锅的家庭做法
4. 打边炉鸡肉煮多久

打边炉要用什么材料才好吃

肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。

如：鸡脯肉、肫、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。

海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。

此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。

菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。

除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。

鲜汤最好用鸡汤或肉汤。

为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。

火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。

吃火锅要讲究卫生，火锅的配料

（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。

火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。

如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。

此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。

鸡汤打冰炉做法

主料：花胶6个、老母鸡半只、仔鸡半只、大骨半斤、鱼翅20g

辅料：海鲜拼盘适量、蔬菜菇类拼盘适量

调料：姜片适量、料酒适量、盐适量、南瓜酱250g

港式花胶鸡打边炉的做法步骤：

1.花胶用开水煮10分钟捞出，放入冷水中加料酒、姜片泡发12个小时。

2.老母鸡、大骨、鱼翅放入砂锅中小火煲8小时。

3.煲好汤中放入盐调味，再加南瓜酱调色调浓度。

4.花胶切段和仔鸡一同下锅蒸15分钟。

5.海鲜摆盘。

6.蔬菜摆盘。

7.根据自己口味打个味碟就开吃了。

打边炉火锅的家庭做法

步骤/方式1

羊肚菌清洗干净，用水浸泡10分钟。

步骤/方式2

将鱼肚清洗干净，隔水蒸20分钟后，放入冷水浸泡4—5个钟头

（请提前泡发）泡的时间越长，鱼肚越大，满满的胶原蛋白哦。泡发后，切块。

步骤/方式3

洗干净生鸡肉，飞水

（广东人讲究“飞水”，即是煮开水，放生鸡肉滚开，倒掉水）。另外用水，煮汤底，我是用电高压锅煮鸡汤底的，煮20分钟即可。最后放羊肚菌、鱼肚入汤底。

（真正的清汤，不需要再加入其它花俏的食材，要清哦！）

步骤/方式4

准备好自己喜欢的食材，我今天准备的比较简单，因为我家里只有三人食，份量刚刚好

（如果你们喜欢吃海鲜，也可以准备鱼、虾等食材）。好吧，把汤底倒进锅里，煮开，开吃咯

打边炉鸡肉煮多久

首先要看鸡肉是不是先炒过或炖过，如是打边炉时大概20分钟就可以吃了，如果不是那鸡肉得在汤里煮个半小时才能吃

（要那种翻滚的汤里煮）。15分钟还有点鸡骨连肉没熟透。想爽口一点就17分钟吧。“打边炉”是一种随心所欲的吃法，无论是天上飞的地上跑的还是水里游的，都可以拿来“打边炉”，最常见的“打边炉”的主料有牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹肉等肉食；配菜有冬瓜、生菜、萝卜、冬菇、豆腐、杞子等，应有尽有，用“打边炉”的方式，享受着原汁原味的美味。

关于打边炉用鸡肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。