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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于老土鸡怎么弄好吃和农村养殖的土鸡是越老越好吃吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享老土鸡怎么弄好吃以及农村养殖的土鸡是越老越好吃吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
养多长时间的土鸡最好吃？
土鸡肉好吃是公认的。确实，土鸡的肉质紧凑，而且也不会像饲料喂养的肉鸡那样肥腻。至于养多长时间的土鸡才比较好吃，这个就有区别了，公鸡、母鸡和阉鸡的最佳食用期都不一样，且做法不一样，食用的感觉也不一样。以小兰本地土鸡来说，一般土鸡长到3斤左右需要8个月以上，因为基本上都不会喂饲料，所以长势比较慢。
公鸡，在小兰本地是比较少人吃的，所以市场价格比阉鸡和母鸡都便宜一些。公鸡肉的做法也比较单一，只适合做白切鸡，不过做出来的味道没有阉鸡好。加上公鸡在本地市场中的占有量也不高，就算养殖场，公鸡的饲养比例也是非常低的，一只公鸡可以配十几只的母鸡来养。所以对于好不好吃，公鸡基本上可以忽略。
阉鸡，是做白切鸡最好的食材，一般以8～12个月为宜，这个时期的阉鸡肉也是最好吃的，不会有嫩鸡的腥味也不会像老阉鸡肉那么柴。但是在小兰本地有个习惯，就是在女人做月子的时候，必须吃阉鸡炖米酒，用阉鸡、红糖、姜加米酒一起炖，有暖补的功效，可以加强女性产后的恢复，从而减少女性将来腰痛之类的问题。这种做法的阉鸡要一年以上的才佳，太嫩的阉鸡不经炖，也炖不出那种味道来。
母鸡，8、9个月的母鸡肉质鲜嫩，是做滋补品的不二之选，也是小兰本地最贵的鸡，母鸡养8、9个月是很难到达3斤的，一般只有2斤左右，论只卖一百块起。这个时期的母鸡适合女性产前或病愈者做调补之用。还有老母鸡炖汤也不错，就是母鸡停止产蛋或者已到产蛋后期准备淘汰了，加些凉性药材一起炖，可以起到祛火的作用，不过老母鸡肉的食用品质一般。
以上是小兰本地食用土鸡的各种做法和适应人群，作为普通的消费群来说，阉鸡一年左右的是最好吃的，而母鸡是8、9个月的最佳，大家认为呢？在农村，大多数家庭都养得有土鸡，为了让它“土”的彻底，一般都不去专门约束管理，任其放浪。久而久之，这些缺少管教的土鸡，有些胆子大的就开始玩起了“夜不归宿”，这可是我们农民朋友非常不乐意看到的。
那么，如何引导这些“夜不归宿”的土鸡成为“好孩子”呢？我家养鸡一般采取“中午至天黑之前不予喂食；养成只在鸡圈内喂食的习惯；“男女”按比例搭配喂养等3种方式，即可解决土鸡“夜不归宿”的问题。下面就详细的介绍一下操作方法。
一、中午到天黑之前不喂食针对那些不爱回家的顽皮土鸡，就是要饿它，只有饿了它才想起要回家，因为只有回家才有吃的。
我家就曾经有这样的鸡，有时候，家人图省事，下午4～5点钟煮晚饭时将剩饭全部倒地上给鸡吃了。结果吃饱了的鸡群又开始去外面浪，而且越走越远，都忘了回家，天黑了它们才想起来要回家，但已经找不到回家的路了
（鸡有夜盲症，到了傍晚就看不见路了的），它们只好在外面过夜了。
所以，要养成傍晚喂食的习惯，让它们知道只有天黑了回家，才会有吃的，否则就挨饿。
二、养成在圈内喂食的习惯每天喂鸡，都在早上开门把鸡放出去之前、将近天黑回鸡圈之后进行。而且一定要养成每天只在鸡圈内固定的地方投喂。绝不放松“纪律”开后门，让它们养成一种习惯。久而久之，就会早上没喂食它就不会走出鸡圈；下午至傍晚饿了就一定要回鸡圈才有吃的。
这个说法可能有人不相信，可这是实实在在存在的，动物和人一样，也会同性排斥，异性相吸。因此，如果家里养的鸡群性别搭配比例失调，它就会与别人家的鸡玩暧昧，久而久之还跟去别人家就不回来了。为此，鸡主人每天晚上都要去别人家找，有时候真想给它们两巴掌。
针对这种问题，给它两巴掌根本解决不了问题，只能采取把?雄比例中合，让雄鸡们没有多余的精力去注意别人家的母鸡，从而改邪归正当个“好孩子”。
通常我们喂鸡，是按1只雄鸡管6只母鸡的比例来搭配，超出了这个比例，就有可能会“夜不归宿”，如果发生问题了，那你就得考虑择优选留的办法，不爱回家就把它开除了。
总结：要想土鸡成为爱回家的“好孩子”，平时养成良好的生活习惯很重要。
鸡当中含有非常丰富的蛋白质，而且鸡肉所含的脂肪含量非常少，因此现在很多人为了注重自己的健康，不让自己变得肥胖，就从选择鸡来食用。鸡有很多品种，有些是童子鸡可以蒸着吃，有些是大公鸡可以红烧来吃，那么炖汤的话我们更多选择的是老母鸡。今天我就来教大家老母鸡的做法，学会制作一道新鲜的老母鸡汤。学会了之后，我们自己也可以在家炖汤来喝，这样的话可以滋补我们的身体。
食材准备
老母鸡一只，葱姜蒜，盐，料酒，味精，白糖，香菇，枸杞，红枣。
制作步骤
1.挑选一只野生的老母鸡，用野生的老母鸡来炖汤的话，所炖出来的汤非常鲜美，而且老母鸡的肉质会更加鲜嫩一些。将老母鸡去毛去内脏洗净之后剁成块。
2.在锅中放入一些清水，开大火将水煮开之后放入一些葱姜蒜，然后将老母鸡块放入水中焯一下，焯水后把它捞出，然后用冷水冲一下，这样的话鸡肉更加紧密，吃起来更加好吃。
3.将老母鸡当中的鸡油放入锅中，开小火开始慢炒，将鸡油熬出油脂，然后在锅中倒入一些水，放入葱姜蒜和料酒，将之前焯好水的老母鸡块放入锅中开始慢炖。
4.大约需要炖40分钟左右，在炖的时候可以加入一些盐。
5.大约40分钟母鸡肉开始煮烂的时候，加入香菇、红枣、枸杞，然后根据味道继续放一些盐和白糖调味，继续炖。
6.大约一个小时左右，老母鸡汤基本上炖好，这时候可以把它关上火，大约焖十分钟到15分钟再揭开锅盖即可食用。
以上就是老母鸡的做法，用老母鸡炖汤肉质鲜美，汤滋补有营养，而且里面加入了一些其它食材，会使老母鸡汤的口味更加好，更加滋补。所以家里有老人和孩子的话，可以用老母鸡炖汤给他们补身体。同时我们成年人喝老母鸡汤也是可以增强抵抗力，补充蛋白质的。小伙伴如果喜欢这道汤的话可以根据小编的步骤，自己学着炖一下，相信一定也会炖出美味的鸡汤来的。我们一起期待吧！
太老肉质就柴了，反而不好吃。一至二年的土鸡肉最好吃，但外行又很难分辧出土鸡的育龄，不过，只要能买到真正的土鸡，消费者都是幸运的，太老的土鸡如果炖不烂，采用高压锅压一下就行了。
切记，吃土鸡尽量少放调料，放一些盐，生姜，大葱和少量的花椒八角就可以了，因为调料放的太多，土鸡肉就没有了本来的味道。吃土鸡建议大家还是品尝它的本味，只有这样，才不枉吃一次真正的土鸡肉。
文章到此结束，如果本次分享的老土鸡怎么弄好吃和农村养殖的土鸡是越老越好吃吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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