大家好，如果您还对云南蕨菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享云南蕨菜怎么弄好吃的知识，包括农村的大山里有一种野菜叫蕨菜，采回家吃不完怎么办有没有好的保存方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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蕨菜总共有6种；可分为长羽蕨、食蕨、欧洲蕨、镰羽蕨、毛轴蕨、云南蕨。
蕨菜是蕨类植物，蕨菜植株高可达1米，根状长而横走，密被锈HS柔毛，叶子呈三角形状，干后近革质或革质，会呈暗绿色，多生长海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。
春季啊，就现在，正是菜野菜的季节
哪种蕨菜都可以吃。
蕨菜有6种，为食蕨、云南蕨、镰羽蕨、长羽蕨、欧洲蕨和毛轴蕨。食蕨、云南蕨和欧洲蕨的高度在1米左右，毛轴蕨的高度在1米以上，而长羽蕨和镰羽蕨的高度在2米左右。食蕨的叶片为黄绿色，云南蕨为青绿色，镰羽蕨和镰羽蕨为暗绿色。
蕨菜在我们全国都有分布，多生长在树林间的空地上、树林边等地方，湿润肥沃的土壤生长良好。在我们这里，冬天最低温度达到零下近四十度同样可以生存。蕨菜里面含有多种维生素、有机酸、蛋白质等，是一种非常受人们喜爱的野菜。每年春天，蕨菜从地下钻出来，好像小孩攥着拳头一样，拳头的下面是小胳膊，这时候的蕨菜最鲜嫩，是采摘的最好时刻，过几天小拳头就会张开，这时候蕨菜的茎杆就逐渐老化不能食用了。每年春天采摘蕨菜的季节，人们到山上可以采很多呢，有时候一个人可以采200斤，采这么多的蕨菜吃不完怎么办呢？有没有什么好的保存方法呢？别担心，大自然给予了我们这么丰厚的礼物，我们当然会有办法把它保存起来的。今天我就来介绍一下关于蕨菜的保存方法。
〔蕨菜晒干〕
蕨菜在山上采的时候最好用橡皮筋一把一把的扎起来，使根部对齐，回家的时候锅里烧开水，把一把一把的蕨菜根部朝下放到锅里，因为蕨菜根部耐煮，稍部不耐煮，所以要根部朝下先煮一会儿，煮1——2分钟后用叉子使稍部也都沾水煮，再煮2——3分钟捞出来放在凉水中浸泡，使蕨菜迅速降温，这样可以保持蕨菜颜色鲜绿。蕨菜用凉水浸泡降温后，控去水分，放在阳光充足的地方打开橡皮筋进行晾晒，最好放在架起来的铁丝网或者纱网上，这样上下通风有利于尽早晒干，晒干后，可以用橡皮筋再次捆扎成把，当然了，自己家吃也可以不用捆扎，晒干的蕨菜放到大的塑料袋里密封保存就可以了。
〔蕨菜腌渍保存〕
腌渍保存法也是我们农村保存蕨菜常用的方法，蕨菜采回来后，挑干净杂质，在缸内放一层蕨菜放一层食用盐，按照10斤蕨菜3斤盐的比例放盐，开始的时候要少放盐，逐层增加，缸顶上要多放一些盐，然后用大石头压住，经过10天以后进行倒缸，也就是再准备一个干净的缸，把原来缸里的蕨菜倒到另一个缸里，同时也要每放一层蕨菜加一层盐，比例按照每20斤蕨菜加1斤盐，同样是逐层增加盐量，最后一层多放一些，然后锅里放水烧温，按照100斤水加盐35斤的比例使盐全部融化，这样的盐水放凉后倒入缸里，要没过蕨菜，然后用石头压住，经过半个月左右的时间就腌制好了。这样腌渍出来的蕨菜色泽鲜艳，口感也好。〔蕨菜冷冻保存〕
蕨菜煮好后用凉水泡凉后，放入保鲜袋，然后放入冰箱或者冰柜冷冻保存，这是最简单的保存方法。
这是在我们农村保存吃不完的蕨菜的几种方法，大家可以按照这些方法保存，在寒冬腊月照样可以吃到蕨菜的。
云南蕨菜怎么弄好吃和农村的大山里有一种野菜叫蕨菜，采回家吃不完怎么办有没有好的保存方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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