.jpg)
大家好，关于切肉怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么切肉比较好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、首先把从超市买来的新鲜的肉给清洗干净，如果是刚刚从冰箱里拿出来的肉，可以用开水泡十分钟。
2、看清楚肉的纹理。不要小看这个小小的细节哦，这个小细节决定了肉的口感和好不好切。刀刀和肉的纹路要基本垂直。
3、第一刀就是想好你要切的是片还是丝，然后下刀。
4、顺纹理改刀，改成顺纹理的块或者片。这个小细节决定了肉的口感和美观度和吸引度哦。
5、手要正，腰要直。下刀要稳，动作要连贯。力度足，别磨磨唧唧，磨磨唧唧的话你切的肉就和你一样磨磨唧唧，就不好。
6、横刀切片或丝。一道菜好不好吃，材料是关键，厨艺是基础。但是加工不好就会大煞风景，所以肉一定得切好。
如果我们切生肉炒着吃，一般有两种切法。如果炒肉丝，在切肉的时候就要顺着肉丝切。如果是炒肉片就要横着切成肉片。这样切比较好吃。
肉应该切成薄片或者厚块。因为肉切成薄片可以更加容易烤熟，而且口感更加鲜嫩，而切成厚块则能够更好地保留肉汁，更加美味。此外，切肉的方向也非常重要，应该沿着肌纤维纹理切，这样可以保证肉质细嫩。最后提醒大家，烤肉时一定要注意不要过度烤糊，否则口感会变得十分糟糕。
刚开始做饭的时候我也经历过，做出来的肉不仅不好看，口感也不好甚至咬不动。这是为什么呢?这时候你得从切肉的手法上找找原因啦，不同的肉质有不同的切法，
记得一句口诀：“横切牛羊，竖切猪，斜切鸡”
牛肉质老筋多，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切
（又称为顶刀切），才能把筋切断，也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦。
猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，到和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎。
鸡肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，必须斜顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，否则加热后，菜肴会变成粒屑状。
大家有什么建议可以留言一起探讨下啦
关于本次切肉怎么弄好吃又简单和怎么切肉比较好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
