光山本地特色美食——豆腐花
一、制作流程
材料：
- 黄豆 500 克
- 清水 500 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 毫升
- 葱花 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
步骤：
1.将黄豆浸泡在水中 6 小时，将豆子泡发至软化。
2. 将泡发的黄豆放入锅中，加入清水，煮至豆子熟透。
3. 将煮好的豆子捞出，放入搅拌机中搅拌成豆浆。
4. 将豆浆倒入平底锅中，用中火煮沸，不断搅拌，直到豆浆变稠。
5. 将豆浆降温至 80°C-90°C，倒入碗中。
6. 在碗中加入生抽、白糖、葱花、辣椒油、香菜等调味料，搅拌均匀。
7. 将豆腐花倒入杯中，搅拌均匀，即可享用。
二、适合人群
1.老年人和小孩：豆腐花富含钙和蛋白质，有助于促进骨骼和大脑的发育。
2. 孕妇和产妇：豆腐花是营养丰富的早餐，有助于补充身体所需的营养。
3. 素食者：豆腐花是素食者不错的选择，可以提供人体所需的蛋白质和钙。
三、禁忌
1.消化系统较弱的人：豆腐花比较凉，容易引起肠胃不适，建议适量食用。
2. 高血压患者：豆腐花中含有石膏，可能会增加血压。因此，高血压和心脑血管疾病患者应谨慎食用。
3. 过敏者：有些人对豆腐过敏，如果出现过敏反应，应立即停止食用。
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