甘肃省平凉市是中国著名的旅游胜地，拥有丰富的美食文化。今天，我们将介绍一种当地特色美食——凉皮。 凉皮是一种传统的面食，是平凉市当地人非常喜欢的食物之一。它由面粉制成，经过加水揉面、裁剪、煮熟、凉拌等步骤而成。凉皮的配料非常讲究，通常有豆芽、黄瓜、青椒、辣椒油等。 制作凉皮的详细流程如下： 材料： - 面粉 - 水 - 豆芽 - 黄瓜 - 青椒 - 辣椒油 步骤：

1.将面粉和适量的水搅拌成面团，揉成长条，切成小块，擀成薄片。
2. 将豆芽焯水，捞出沥干备用。
3. 将黄瓜切成细丝，青椒切成细丝。
4. 将切好的豆芽和黄瓜丝放入碗中，加入适量的盐拌匀。
5. 将切好的薄片放在碗中，撒上适量的盐，用擀面杖擀成薄皮。 6. 将切好的青椒丝放在凉皮上，淋上适量的辣椒油，拌匀即可。 适合人群： 凉皮适合所有人食用，尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群。 禁忌：

1.凉皮中含有面粉，因此脾胃虚弱、腹泻、肠道感染者不宜多吃。
2. 凉皮中含有豆芽，豆芽中含有豆芽素，因此孕妇和哺乳期妇女不宜过多食用。
3. 食用凉皮时不宜加入醋，因为醋会中和豆芽中的维生素C，影响营养吸收。 凉皮是一道美味可口、营养丰富的面食，是平凉市当地人非常喜欢的美食之一。如果你想尝试这道美食，建议选择健康、适量食用，并遵守食用禁忌。