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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆条买来怎么弄好吃窍门的问题，以及和豇豆怎么种植的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
汕头市潮阳县城是棉城，棉城的中秋佳节是这样过的：
中秋节又叫团圆节，主题是团团圆圆。
棉城人在中秋佳节要做的主要是二件事：一是祭祖，二是拜月；
祭祖一般在在下午三四点，，祭祖主要有鸡鵝鸭鱼肉等五生，水果，烟茶酒，还有月饼，主要是潮汕地区特有的月饼——潮州朥饼，美味可口皮酥薄脆 ；圆型月糕；还有用小芋艿和薯粉圆煮成的甜汤，棉城人叫“芋圆，”寓意是团团圆圆甜甜蜜蜜。
中秋佳节这一天，家中外出的人都要尽量回家祭祖，特别是男人。祭祖完后，一家人围在一起吃晚攴，热热闹闹团团圆圆。
晚上七，八点左右，家家户户在露天的场所如大埕，摆上八仙桌，准备拜月，也称拜“月娘”。这是潮汕地区特有的风俗，直到现在，我也不知道“月娘”是谁，是月亮上的嫦娥吗？
拜月的物品应该是“斋品”，主要是月饼，月糕，还有柚，苹果，香蕉梨等水果，一般要五种，称“五果
”，“芋圆”甜品是必须的。
拜月大多是女人和小孩的事，男人们在空旷的露天场所，摆上小圆桌，冲泡“工夫茶”，当然配茶是少不了月饼月糕的，还有豆条束砂，在此佳节，家中有好的茶叶如大红袍，凤凰茶是肯定要拿出来冲泡的。一边饮茶，一边赏月，明月佳茗，秋风送爽，一家人其乐融融。拜月一般持续至十一时左右，家人们才准备睡觉。
酸豆角如何泡最好吃？有什么技巧，如何做的色美味足？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“酸豆角”的做法其实和大多数腌菜做法相同，但是要想把酸豆角做的特别的“色香味美”，其实豆角的处理和腌制步骤都非常重要，不过做法同样也不复杂，只要大家按照我的做法来，即使是新人小白，同样可以完美制作。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。“酸豆角”——这是一道非常传统的中华下饭腌菜，主要是以豆角为主料，搭配上水、食盐、白酒等配料一同浸泡腌制制作而成，因为味道酸咸可口、入味下饭而备受大众喜爱，目前也是一道非常大众的家常腌菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【酸豆角的正确美味做法——懒人小白均可制作】——特点：味道鲜香爽口、酸咸下饭、多吃不腻、做法分析透彻、一看就会。【主料】：新鲜豆角500克
（又叫带豆、虹豆）
【配料】：红尖椒5个、高度白酒少许
【调料】：水1000克、冰糖35克、食盐100克
【工具】：盛放可密封容器1个、保鲜膜适量
——【开始烹饪】——
第一步“清洗容器”：先把准备好的容器用开水烫洗2遍洗净，然后沥干水分放在通风处晾干，备用
（必须晾干水分使用，后面解释）。
第二步“处理豆角”：晾容器的同时可以处理一下食材，将新鲜豆角和红尖椒都用清水清洗两遍清洗干净，沥干水分后，用手摘去豆角两头和中间老筋
（红尖椒不用摘，后面解释），沥干水分后同样置于通风处晾干
（同样必须晾干水分再使用，后面解释）。
第三步“制作腌水”：起锅洗净，开火烧干水分，然后加入清水1000克，大火烧开，然后转小火加入准备好的冰糖35克和食盐100克，用锅勺拌匀，小火煮至冰糖食盐全部融化，关火静置让其自然冷却，此时腌水已做好，备用。
第四步“开始盛放”：把晾干的容器和豆角一同取回，将豆角盘成合适圆环状，全部塞入到干净的容器中，然后再加入表面干燥的红尖椒5个增加一些辣味。
第五步“加料密封”：主配料都放入容器以后，将之前熬好并自然冷却的腌水全部倒入容器内，然后加入高度白酒2大匙
（1大匙等于15毫升，这里注意一下，总加入液体高度不能高于容器的九分高度），盖上一层保鲜膜，再拧紧外面的盖子，密封好即可放置于阴凉处腌制
（这样的瓷器直接盖住边上加水即可），一般腌制7天以上，如果7天后看到豆角颜色已经完全变化不同，那么就可以开盖取出食用了。
出品图：这样一道非常美味、鲜香爽口、酸咸下饭的酸豆角就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——汇聚所有关键总结、问答形式、一看就懂。1、为什么容器和食材都需要清洗干净并晒干水分才使用？
（酸豆角“腌制不发霉也不长毛”的关键要点）
答：..........这个问题问的很好，这也是很多人做腌菜总是“发霉长毛”的关键原因，这里必须是都清洗干净并都晒干水分才进行使用。
理由：本身不管是什么食材，买回来再怎么新鲜，它本身还是会因为运输等等过程而粘上足够的细菌，如果把这样的豆角不清洗直接腌制，那么豆角表面的细菌就会在腌制环境下逐渐把豆角破坏，导致最后腌制发霉长毛，所以买回来的豆角一定要先清洗2遍，至于为什么清洗完后需要沥干水分并晒干，其实理由是一样的，为什么？因为大家清洗所用的清水也叫“生水”，里面同样含有足量的细菌，如果腌制时豆角内还残留这样的生水，那么肯定同样会被腌制发霉长毛，所以说清洗晾干这两步大家一定是不能省的，大家一定要注意一下
（容器要用开水烫洗，这样才能保证杀菌）。
2、为什么需要先烧开清水再加入食盐白糖？不能直接拌入拌匀后使用吗？
（酸豆角“腌制均匀且不发霉”的关键要点）
答：..........当然不能，清水必须烧开后拌入食盐白糖，这样才能保证味道均匀且腌制不发霉。
理由：就像上面说的，清水就是“生水”，如果不将清水烧热，那么这样的水腌制豆角是肯定会发霉长毛的，其次，把水烧开以后再加入食盐和白糖，食盐和白糖能够融化的更快，且性质保存稳定，比冷水加入效果更明显，腌制豆角可以更加均匀，综上所述，腌制用的水一定要先烧开，且是开水加入调料，这里同样需要特别注意一下。
3、为什么腌制用的水要放凉后才能使用？
（酸豆角“不被腌烂”的关键要点）
答：..........因为只有这样，才能保证腌制时豆角不被腌制发烂。
理由：首先，刚熬好的腌水温度肯定是很烫很高的，虽然说还不足以直接烫软烫熟豆角，但是要是把腌水倒入容器内密封起来，那么这腌水的保温效果就会长上很多，在这样的长时间热水浸泡下，豆角很容易就会被烫软烫熟了，导致后面腌制1-2天就会发软发烂，最后腌出来豆角就完全化了，吃都没得吃，所以一定要用烧开并放凉的常温水腌制，这样才能保证豆角不被烫软发烂，这也是经常被大家忽略的一步。
4、为什么腌制酸豆角还需要加入少许高度白酒？
（酸豆角“腌制更快、味道清香且不腐烂”的关键要点）
答：..........这个问题问的很好，其实这样做的主要目的就是保证好发酵环境。
理由：这里加入适量高度白酒其实是有3个目的，第一，加入适量白酒可以有效的给酸豆角带入酒香，让最后腌制好的酸豆角吃着更加鲜香爽口；第二，加入适量白酒可以有效的给腌水再次杀菌，保证腌水的完整腌制效果，也是腌制不发霉也不长毛的关键最后一步；第三，因为白酒本身的杀菌效果和完整融入，腌制的效果可以更加明显且到位，从而腌制时间缩短，腌制效率更快，综上所述，腌制酸豆角大家一定要记住最后加入少许高度白酒。
5、为什么最后密封时需要用保鲜膜先盖住？
（酸豆角“不漏气发霉长毛”的关键要点）
答：..........这一步目的很明显，主要就是为了保证密封的效果，让密封更加严实。
理由：很多人在做腌菜时，所有前面的步骤都基本上没有出错，但是到了最后密封这一步就都草草了事，随便拧上一个盖就算密封了，殊不知这样其实还是会有很大的漏气风险，一旦腌制过程中容器内吸入外面的空气，那么同时就会带入一定的新鲜细菌，导致腌制过程再次出现发霉长毛，严重影响最后腌制的效果，所以最后一步密封大家也一定要注意一下，多加入一层保鲜膜可以完整填补拧盖的缝隙，让最后密封容器的密封性更强，保证良好的腌制环境
（当然有瓷器就不用这么麻烦了）。
——》酸豆角之“技术小提示”：
（1）酸豆角一定首选新鲜豆角，这样腌制好的酸豆角味道才会更好。
（2）腌制酸豆角的时候可以加入适量红尖椒，这样可以多点辣味，吃着会更加的鲜香下饭。
（3）注意，容器是用开水烫洗晾干，而食材是用清水清洗晾干，别弄错了。
（4）腌制酸豆角时，需要在腌水内适量加入一些冰糖，这样酸豆角的味道会增加一些甜味，不会显得太酸，吃着更加酸爽适口，更鲜更下饭。
（5）熬化的腌水一定要先静置放凉才进行使用，避免高温烫软豆角。
（6）腌制时放在阴凉干燥处即可，一般7天以上即可食用。
（7）这道酸豆角不管是炒菜还是直接食用，都是一道“下饭神器！”
其实做这道酸豆角说来复杂，做也简单，只要大家注意好“不用生水和密封完整”，那么相信大家也能马上做出来这道酸爽可口的“下饭酸豆角！”赶紧试试吧专吃？哈哈！
我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！——“专吃”就是“专家级吃货”，由麟大官人原创独创翻译。豆角性喜温暖，不耐霜冻，适宜生长温度为20～25℃，属短日照作物。喜肥沃、排水良好、透气性好的土壤，过于黏重和低湿的土壤不利于根系的生长和根瘤的活动。豆角的根系较发达，主根的入土深度一般分布在80～100厘米之间，群根主要分布在15～18厘米的耕层内，固定氮的能力相对较弱。
豆角需肥规律上来说，苗期需肥少，但很敏感，分枝期到盛花期对氮元素的吸收达到高峰，进入结荚期对磷、钾肥的吸收量增加。数据表明：每生产1000公斤豆角，需要纯氮10.2公斤，五氧化二磷4.4公斤，氧化钾9.7公斤，由于豆角本身根瘤菌有一定的固氮能力，豆角实际生长过程中需钾素营养最多，磷素营养次之，氮素营养相对较少。
一、地块选择
以选择肥沃、疏松的壤土或沙壤土为宜，并与豆科作物轮作2-3年，粘重土壤或地势低洼、排水不良的地块不宜选用。
二、良种选择
特早30：特早熟品种。分枝少，主蔓结荚为主。常规露地栽培，播种至始花需35天左右，10-12天后即可采收豆荚，采收期长达20-40天，全生育期80-100天。初花节位低，平均3节左右即可普遍结荚。同期播种初花期和初收期比之豇28-2提前2-5天，总产量略高于之豇28-2。嫩荚淡绿色，匀称，长约60厘米，单荚重20克左右，商品性好。
之豇28-2：中早熟，株高约2.5米左右，分枝少，叶片较稀。主蔓4-6节开始结荚，结荚多，荚绿白色，一般荚长60-80厘米，横茎0.9-1.1厘米，单荚重25克。肉厚、纤维少，不易老化，品质佳。耐高温、干旱，抗花叶病毒病。生育期90-100天，亩产2000-2500公斤。
三、适期播种
春播豆角立春后可以播种
(2、3月)，适宜温度20-32℃;
秋播豆角一般7月份
(实际上其播期较长6、7、8月都可以播种)
四、综合管理
1、豆角施肥技术：
(1)重施基肥：基肥以施用腐熟的有机肥为主，配合施用适当配比的复混肥料，如晋开硝基复合肥
(15-15-15、16-16-16)磷、钾含量比较高的复混肥，一般建议使用量为50-60kg/亩，并深翻入土;
(2)巧施追肥：豆角在幼苗期需肥量较少，大水大肥易造成徒长，为控制茎叶徒长，促进生殖生长，防止生长过旺导致花、果少，应适当控制肥水供应。苗势较弱时可冲施晋开液体起苗肥，亩施5kg。进入到结荚期，豆角需肥量开始加大，可以在花后追施晋开硝基复合肥22-8-15以及17-5-23等配比肥料，一般每次追施15-20kg。每采收两次豆荚追肥一次，追施晋开硝基复合肥22-8-15以及17-5-23等配比肥料10kg。
为防止植株早衰，在生长盛期，适时用0.3%的磷酸二氢钾进行叶面施肥，并注意肥
水管
理，促进侧枝萌发和侧花芽的形成，并使主蔓上原有的花序继续开花结荚。2、合理密植
播种时间应根据不同栽培方式而定，如采用大棚+小拱棚+地膜栽培的，可于2月中、下旬播种育苗，有条件的可采用营养钵育苗。苗期适当加强通风降湿，防止苗
床
湿度过大形成高脚苗，或发生猝倒病。3月上、中旬定植于大棚内，定植密度为每畦两行，株距15-20厘米，每穴3株，定植后浇适量定根水，及时用土密封定植口。或3月上旬大棚直播，株距15-20厘米，每穴播种3-4粒。露地栽培的河南省一般在3月下旬播种为宜。3、田间管理
加强棚温，促进早缓苗。利用大棚栽培的定植后，先密闭大棚5-6天，维持较高棚温，促进早缓苗，如遇寒流，必须在小拱棚上加盖草帘，以防冻害，当棚温超过30℃时，应及时通风降温。
及时搭架，合理整枝。当蔓长到20厘米时，应及时搭架引蔓，并将主蔓第1花序以下的侧芽全部抹除。在侧枝长出的情况下，也可留1叶摘心，利用侧蔓第1节形成花序。
中后期主蔓中上部长出的侧枝，应及时早摘心。若肥水条件充足，植株生长健旺，这些侧枝不要摘心过重，可酌情利用侧蔓结果。当主蔓长到2.2米以上时，及时打顶摘心，控制生长，促使侧枝花芽形成，以免消耗养分。如肥水足，植株营养生长过旺、通风不良时，可摘除过多的叶、枝、老叶、病叶。
五、及时采收
豇豆从开花到采收约需10天左右采收时，注意不要损伤其他花序。豇豆采收要及时，特别是基部的豇豆要及时采收，若采收过迟，影响中上部结果。采收以早晨和上午为好，2～3天采收1次。
听完小编介绍，发现想要当好一个菜农可是非常不容易的，不仅要有吃苦耐劳的本事，还要对菜品细心照料，保证菜品正常生长，每天都要及时做好采收，以免影响植物生长和结果，夏天生长的蔬菜，很容易发生虫害，因此需要定期观察豆角的生长情况，提前做好预防工作，以保障豆角的收成，种植前最好可以先考虑向有经验的农民学习一下，做好准备，避免不必要的风险损失。
不能吃
豆角发黄了通常不能吃。正常豆角变黄可能是由于存放时间过长，或存放不当，导致豆角中有大量病因微生物滋生，使豆角发生腐烂变质，从而可出现发黄的情况，此时的豆角闻起来可能会有类似发酵气味的酸臭味，摸起来质地变软。这种情况下的豆角通常不建议再吃。
好了，关于豆条买来怎么弄好吃窍门和豇豆怎么种植的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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