本篇文章给大家谈谈桂阳血肠怎么弄好吃呢，以及郴州桂阳血鸭的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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郴州桂阳血鸭是一道很有特色的湖南传统美食，其做法如下：
所需食材：
1.起鸭1只
（重约1~1.5公斤）
2.猪大骨及精肉、八角、桂皮、花椒等调料适量
3.干辣椒、姜、蒜、红枣、枸杞等食材适量
步骤：
1.首先将起鸭宰杀后去掉毛和内脏，清洗干净，切块备用。
2.取一大锅放入切好的猪大骨及精肉，加适量水，加入八角、桂皮和花椒等调料煮开，然后捞出泡凉备用。
3.将干辣椒、姜和蒜分别切小块备用。
4.将切好的起鸭块放入锅中焯水至微微变色后捞出沥干水分。
5.在另一个锅中加入少许油烧热，放入干辣椒和姜末爆香，接着加入腌制过的起鸭块进行翻炒。
6.将之前泡制好的八角、桂皮和花椒等调料一并加入翻炒，再倒入清水，水量可以覆盖起鸭块为宜。
7.放入红枣、枸杞等食材，开小火炖煮1-2小时至起鸭肉质软烂而不散，再放入少许盐和味精调味即可。
这样做出来的郴州桂阳血鸭肉质鲜美，营养丰富，汤汁浓郁。享用时可以单独食用或者搭配米饭食用都很美味。
郴州位于湖南的最南边，以旅游及矿产出名，又因交通便利靠近广州，素有粤港澳后花园之称。到郴州除了旅游不得不说的就是郴州美食，郴州美食既有湘菜的传统又不失创新。由于水资源丰富，鱼类成为郴州美食的重点，又因临武鸭名满天下，故而鸭也是郴州人民喜爱的美食之一。下面给大家推荐几款郴州人比较喜欢的美食。栖凤渡鱼粉：早餐一说起栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，应该都会下意识地咂咂嘴巴，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你口舌生津的嘴里了。栖凤渡鱼粉是用鲜鱼加放在粉条内，再加少许酸菜辣椒，看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美。桂阳血鸭：又称血浆鸭，是一种特殊的炒鸭法，刚宰杀的鲜嫩鸭子，用开水烫过了，然后油爆，再加酒、姜、葱、八角等调料，加干辣椒，红辣椒、青辣椒，最后快熟时，再将鸭血泼上。炒出来后鸭肉呈浆黑色，气味喷香，咸辣相宜，十分可口。吃血鸭，最好配冰啤酒。那简直是水火交融———直冲天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽的痛快淋漓。砂锅鱼：给大家的一道我最好吃的菜了，这道砂锅鱼所用的鱼正好是一条鱼哇鲢此鱼，制作非常方便没有鱼鳞而且肉质即鲜美又肥美且入口即化特别好吃。水煮鱼：又是一道超好吃的菜，每条鱼都是特别新鲜而且鱼肉鲜美、麻辣的厚重，口感很好，建议想吃新鲜的鱼就在晚上去，因为那里晚上的鱼大多都是从东江，在下面捕捞上来的而且都是刚到的。酸辣鱼头：来过郴州的朋友都知道，每到一家酒店都会有一个主打菜，酸辣鱼头。鱼头一般是精选雄鱼头，上面撒一层酸辣剁椒，再添点豆鼓，色泽鲜艳，辣而不燥，鲜而不腥，让人胃口大开。东江三文鱼：在郴州说到鱼，不能不提到三文鱼。要想吃就要到东江吃三文鱼因为在那里的鱼保持了肉质的鲜嫩原味而大受欢迎。现在，东江湖的三文鱼养殖已经形成了大型基地，东江三文鱼远销粤港澳和长株潭地区。三文鱼有多种吃法，其中最受欢迎的是生食，生食三文鱼既保持了鱼肉的鲜美，也不会让鱼肉本身的营养流失。“三文鱼刺身蘸芥末”是主要的生食做法，切成细片的新鲜鱼肉红润细腻，蘸上除腥味和增强口感的芥末，吃在嘴里满口都是鱼肉的鲜嫩。来郴州旅游，当然要尝一尝三文鱼的美味了。烧鸡公：喜欢吃鸡肉而且也很喜欢重口味的的朋友这道菜就很适合大家，而且这道菜也很不错，特别是那些喜欢在外面玩需要多补补的朋友就更适合了，因为鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。嘉禾血肠：就是把猪血放在肠子里面一起烹饪的，对于经常抽烟或者长期从事在工地工作与污染比较的地方的人是最适合了，因为都知道猪血清肺的嘛！马田豆腐：永兴马田的豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，芳香扑鼻，鲜甜无比。马田豆腐，是酒席上的佳肴，深为大众喜爱。竹筒米粉肉：其实这个菜真的很大众，，永兴的做的很好，很香，很嫩。蕨根糍粑：在过去漫长的岁月中，一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物，随着人们生活水平的提高，如今成为原生态绿色美食。
图文均来自网络。
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