大家好，肉剁子怎么弄好吃窍门图解相信很多的网友都不是很明白，包括猪肉垛子配料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉剁子怎么弄好吃窍门图解和猪肉垛子配料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪肉垛子配料
2. 羊肉垛子肉最正宗的做法
3. 垛子猪肉怎么做的
4. 怎么做垛子肉

猪肉垛子配料

食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油

做法：

1）带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3）将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4）将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5）炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6）下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

7）将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱

（可以先剁细）炒出红油

8）适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

9）下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

羊肉垛子肉最正宗的做法

步骤一

选用一岁龄左右的山羊，宰杀剔骨后，整羊肉面不需切块；

步骤二

将精选的山羊肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均匀，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜；

步骤三

腌好的羊肉洗净后，整羊对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内的料包

步骤四

入铁锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅；

步骤五

煮好之羊肉，剔去膘油，整羊肉面逐个放在案板上码放整齐，用细白棉布裹起后，用机械挤压，将水分挤去成为坨型，放入冷仓凝固，储存12小时以上，即可用以切片上菜。

垛子猪肉怎么做的

食材：500g五花肉、300g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油

做法：

1：带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2：撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3：将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4：将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5：炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6：下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

7：将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油

8：适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

9：下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

怎么做垛子肉

面馆研究

29分钟前·美食领域创作者

五花划开煮熟，上色放油锅跑一下，切成大块上烝笼蒸放入味，即成

肉剁子怎么弄好吃窍门图解和猪肉垛子配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！