大家好，今天给各位分享腌蒜苗怎么弄好吃的一些知识，其中也会对青蒜苗的腌制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 腌青蒜的腌制方法和配方
2. 青蒜腌制方法
3. 青蒜苗的腌制方法
4. 蒜苗的腌制方法

腌青蒜的腌制方法和配方

将大蒜外皮扒开，用刀把根部切掉，倒入清水中，放40克盐，搅拌化开，浸泡24个小时，中间要换一次水，24小时后把大蒜捞出来，放入漏筐里，把头朝下摆放，锅中倒入1000克清水，400克盐，80克白糖搅拌融化，再倒入1000克陈醋，400克生抽，200克米醋，6粒八角，一小把花椒和干辣椒，大火烧开，再煮五分钟，自然放凉，用手把掰开，准备玻璃容器，把大蒜放进容器里，把料汁倒进来，放一两高度白酒封口，放在阴凉处密封一个月。

青蒜腌制方法

1.

首先准备好大蒜500克，如下图所示。

2.

接着把大蒜全部剥皮，如下图所示。

3.

把大蒜的头和尾全部去掉。

4.

在准备白米醋500毫升。

5.

准备个密封罐子，直接把蒜瓣500克放入到罐子当中，再加入白米醋500毫升。

6.

罐子口用塑料袋封上，然后再拧上盖子。

7.

腌制三天就已经变成青色。

8.

腌制五天，青色会变成更深。

9.

腌制十天，青蒜就做好了，就可以食用了。

青蒜苗的腌制方法

1.1.新鲜蒜苗洗净了，切长段用盐腌，用手把盐揉搓进去，并用盆装好，封上保鲜膜，放冰箱静置一个晚上。

2.2.第二天把腌好的蒜苗切细，可以尝下，如果盐偏多，就在水里冲一冲，再切细，装入大一点的盆里，一会儿方便拌调料。

3.3.把辣椒油，香油，香醋，香菜等的调味料都装进小碗里，调成碗汁。

4.4.把调好的碗汁倒入装好的蒜苗盆里，拌匀就可以啦

蒜苗的腌制方法

小时候很不喜欢吃蒜苔，直到有一次在饭店吃到了一次腌蒜苔，真是好吃极了，问了大致方法，自己回家也腌了一些，去我家的朋友都称赞说好吃呢~下面香菜君就把蒜苔腌制的方法分享给大家。

1、挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净

2、切成段段，放在筐里空水

（切断后控水更快些）

3、控好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌

4、锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉

（材料不捞出，等往玻璃瓶中倒时再捞出来）

5、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃，这是两天后的颜色，吃着辣味还很重呢

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