【家庭聚餐美食——红烧肉】
一、制作流程
材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒和适量清水，烧开后转小火煮 30 分钟；
5. 加入生抽、老抽和冰糖，继续煮 10 分钟，直到汁浓稠；
6. 最后收汁，让红烧肉表面挂满酱汁即可。
二、适合人群
红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是家庭聚餐时更是一道美味的佳肴。
三、禁忌
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物同食；
3. 红烧肉的汁要收浓，否则会影响口感。
四、注意事项
1.制作红烧肉时，一定要注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬；
2. 红烧肉的汤汁要收浓，不要浪费，可以拌饭或者做成红烧肉汤汁冻等；
3. 制作红烧肉时，可以选择五花肉，肉质鲜嫩，口感好。
