大家好，如果您还对烧红烧肉没有姜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烧红烧肉没有姜怎么弄好吃的知识，包括做红烧肉不放蚝油的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
在做红烧肉扣肉没有花雕酒用白酒代替【烹饪食材】：五花肉一斤，料酒两勺，蚝油两勺，生抽两勺，细砂糖两勺，姜4片，白酒两勺，胡椒粉适量，酱香汁一大勺。
【烹饪步骤】：
、首先准备好需要用到的全部食材和配料五花肉，最好选择五花三层的下五花，将花肉洗干净之后用冷水浸泡半个小时，这样能够将五花肉中的血水和杂质浸泡出去，浸泡好了之后捞出来，用厨房纸将表面的水分擦干，再用牙签将五花肉扎出小孔，以便入味。?
2、再将五花肉切成3~4公分的大块。
3、切好的五花肉放入密封袋中，加入料酒，蚝油，生抽糖和胡椒粉，用量可以根据自己的口味来适当添加。
4、将空气排出去，然后封好封口，反复揉捏均匀，是五花肉充分吸收料汁，然后再将五花肉放入冰箱中冷藏腌制。
5、腌制4个小时以上，如果时间充足的话可以腌制过夜，腌制好了之后将五花肉取出来直接放入电饭煲的内胆中。
6、放入酱香汁，白酒和姜片，如果没有花雕酒的话也可以放入料酒。
7、盖上盖子，选择米饭的功能，程序结束之后就可以打开锅盖将撒上白芝麻。
不可以，红烧肉炒糖色的目的就是让红烧肉看起来好看，增加食欲，糖色并不甜，如果直接加冰糖，红烧肉会很甜，吃起来很腻。
备用食材：五花肉350克，大蒜1头，生姜1块，大葱1根，八角2个，香叶2片，桂皮1小段，干红辣椒8个，生抽3勺，老抽2勺，冰糖适量，料酒4勺
制作过程：
第一步，首先一块五花肉，将其冲洗干净，在锅中添上水，放入1勺料酒，同时加上一片生姜，将水烧开后，放入整块五花肉，开始煮，待锅再次开后，用勺子将上面的浮沫撇干净；
第二步，然后继续煮，计时5分钟，待将其煮好后，捞出，控水，切成小方块待用，所有的调味料清洗干净，桂皮用刀背敲碎，大蒜剥皮后，切成碎末，大葱1根择洗干净，切成圈；
第三步，炒锅置于火上，直接放入切好的五花肉块，大火开始煎，差不多两分钟，待一面煎黄后，翻面，同时淋入1勺料酒，将另一面也煎黄后，放入食材中的所有配料，翻炒2分钟；
第四步，再次向锅中淋入一勺料酒，同时加上生抽以及食盐，翻炒均匀，待猪肉块变色后，再次淋入1勺料酒，炒匀后，加上没过猪肉块四分之一的冷水，转至炖锅中开始烧，大火烧开后；
第五步，转至小火慢慢炖，待锅中的汤汁变少后，即可打开锅盖，转至大火收汁，稍微留点汁，别太干了，关火后，即可盛出享用。
1.猪肉整块冷水下锅，放一圈料酒+葱+姜片，水开撇去浮沫直到差不多清澈。2.去烧一壶开水。准备大料包：葱、姜、草果、桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮
（有什么就放什么，喜欢吃辣的可以放干辣椒）。大料包在焯水的水中过一下洗一下。3.肉切小块，重新放入锅中。不煎也不炒糖色
（因为煎的时间新手掌控不好肉会变硬，糖色炒不好会苦）。倒入烧好的开水没过肉。6.准备一碗料汁：一勺料酒，两勺生抽，两勺老抽，四到五勺糖，加入清水到半碗。倒入锅中。7.大火/小火煮30-40分钟。电磁炉我大火30mins也很烂了。然后大火收汁，汁水冒大泡开始裹住肉。汁水不要全部收干。8.装盘开吃。
关于烧红烧肉没有姜怎么弄好吃，做红烧肉不放蚝油的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
