【梅州839美食店】详细菜谱

一、菜品介绍

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，以五花肉为主料，经过煮、焖、炖等多道工序制作而成。肉质酥烂入味，肥而不腻，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，特别是老年人和小孩。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀； 7. 装盘：将炒好的红烧肉装盘即可。 禁忌：

1.五花肉不适合孕妇和产妇食用，因为会导致摄入过多的胆固醇和脂肪，不利于身体健康；
2. 红烧肉的汤汁过于油腻，不适合小孩子食用；
3. 红烧肉的颜色过于红亮，不适合口味清淡的人食用。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉肉质酥烂入味，肥而不腻，口感鲜美，营养丰富，可以增强身体的免疫力，促进消化，有助于长高和补充营养。

三、禁忌

1.孕妇和产妇不适合食用红烧肉，因为会导致摄入过多的胆固醇和脂肪，不利于身体健康；
2. 红烧肉的汤汁过于油腻，不适合小孩子食用，特别是刚出生的婴儿，他们的消化系统还不够成熟，容易引起消化不良；
3. 口味清淡的人不适合食用红烧肉，因为汤汁过于油腻，口感不够清爽。