赵百灵美食菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 期间需不断翻动肉块，以免烧焦或煮糊。 6. 直至汤汁浓稠，肉块变得色泽鲜红，口感软烂即可。

二、适合人群

1.适合五花肉爱好者，这道菜口感鲜美，肉质酥烂，肥而不腻，营养丰富。
2. 尤其适合秋冬季节食用，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。

三、禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等调味品同时食用。

四、总结 红烧肉是一道传统的中国菜肴，肉质酥烂，汤汁浓郁，口感鲜美。赵百灵美食菜谱中的红烧肉，不仅口感好，而且营养丰富，适合各种人群食用。但需要注意的是，食用红烧肉时应注意禁忌，避免与碱性食物、葱、姜、蒜等调味品同时食用，以免影响身体健康。