红烧菜照片怎么弄好吃，红烧菜颜色发黄是怎么烧出来的

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本文目录

1. 红烧三地菜的家常做法
2. 红烧菜颜色发黄是怎么烧出来的
3. 红烧排骨放什么配菜好吃
4. 做红烧菜放调料先后顺序

红烧三地菜的家常做法

食材

主料：土豆1个、青椒1个、茄子一个、胡萝卜一个辅料：油适量、盐适量、糖适量、海鲜酱、油适量

步骤

1.茄子洗净切成滚刀块

2.青椒，土豆，胡萝卜也切成滚刀块

3.锅放油，等到油温升高时放入土豆炸一会，再放入茄子，胡萝卜，等要出锅时，在放入青椒出锅，备用

4.另起锅，放入油，把蒜爆香。

5.倒入主料，调入碗汁翻炒均匀即可。

6.碗汁；调入海鲜酱油，葱姜末，蒜末，糖，干淀粉搅拌均匀即可

红烧菜颜色发黄是怎么烧出来的

1、肉要煸熟，鱼要煎黄

做红烧菜，对食材的处理十分关键，不能直接上色，要先放在锅里煸熟就是用热油把肉块煸炒。

对于猪肉、排骨等食材，小火煸炒至金黄色，往外冒油，非常有光泽。不管是哪里买的肉，都含有一些血水，煸炒前要先焯水，去除血腥味。煸炒时放油不要过多，毕竟肉里面还有油，煸炒后要去除多余的猪油，这样吃起来才香而不腻。

红烧排骨放什么配菜好吃

红烧排骨放鹌鹑蛋配菜最好吃。

红烧排骨虽然特别突出了肉香又筋道，但也十分浓油稠汁，放入鹌鹑蛋后，正好让红烧排骨汁液把鹌鹑蛋融进香汁中，使原本过于清淡的鹌鹑蛋，变成了比卤蛋还香的鹌鹑蛋，这样排骨因鹌鹑蛋吸汁而解腻，又增加了蛋的清淡之香气，同时鹌鹑蛋内也综合了排骨的浓郁肉香，排骨与蛋相映生辉，浓香与嫩滑结合，荤素极致搭配，不仅好吃而不腻，营养也更加丰富均衡，是最佳搭配排骨红烧的配菜。

做红烧菜放调料先后顺序

做红烧菜，一般都是先变糖色，冰糖或者白糖炒冒泡，然后再下菜，让菜均匀裹上糖色，然后加葱姜，料酒炒制，加足够量的热水开始炖煮，可以加红烧料或者加八角，香叶，白果等调料炖煮一个小时左右，然后加盐调味，大火收汁，红烧肉就是这样做法，我最近才做了一次，挺好吃的

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