徐州万达广场美食攻略
(一)红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切成厚约 0.5 厘米的片；
3. 大葱切成段；
4. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
5. 加入生姜、大葱、料酒、冰糖、生抽、老抽和适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软，汁液浓稠即可。
适合人群：
红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统中式美食，适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1.红烧肉的肉质比较肥，因此在烹调过程中不能添加过多的清水，否则会影响口感；
2. 食用红烧肉时应避免过量食用，以免导致肥胖。
(二)酸辣土豆丝
材料：
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作流程：
1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝；
2. 生姜切成细末，大葱切成小段，蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将土豆丝和青红椒丝煸炒至变软；
4. 加入姜末、蒜末和大葱段，煸炒出香味；
5. 加入适量的盐、糖和适量的醋，翻炒均匀；
6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟至土豆熟软；
7. 收汁，翻炒均匀即可。
适合人群：
酸辣土豆丝是一道口感清爽、酸辣可口的传统中式美食，适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1.酸辣土豆丝的酸辣味道比较重，因此在烹调过程中应避免添加过多的盐，否则会影响口感；
2. 食用酸辣土豆丝时应避免过量食用，以免导致胃酸过多。
