大家好，关于猪肉大葱包子馅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于葱包子馅的正确做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：小麦面粉400克，猪肉
(肥瘦)250克
辅料：大葱120克，酵母
(干)3克
调料：食盐4克，酱油1大勺，料酒1勺，蚝油1大勺，香油1小勺，水200克，高汤80克，花椒粉1小勺，姜粉1小勺，白糖半勺，植物油2勺
接下来就是做法来
1.将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，直到看不到倒入的水分
2.打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖，继续顺着原来的方向搅打均匀
3.这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包
4.包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀
5.取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软
6.然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟
7.将和好的面团搓成长条，切成剂子
8.将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅
9.转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子
10.将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙，盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可。
制作配料：肉馅儿500克、大葱1颗、生姜3片、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、五香粉1.5克、胡椒粉2克、盐1勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、小葱1大把、料酒1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
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2、大葱切碎、生姜剁泥备用；
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3、把切好的葱末和姜泥放在肉馅儿碗中；
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4、锅中热油，加入花椒、八角、干辣椒炒香，再把热油浇在大葱上面，大料就不要了；
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5、再来调味：生抽2勺老抽2勺蚝油1勺五香粉1.5克胡椒粉2克盐1勺淀粉1大勺鸡蛋1个料酒1勺；
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6、顺时针搅拌至上劲之后，最后放上一把小葱花，继续拌均匀即可
做法：
1、碗中加入准备好的葱姜水配料，加入滚烫的开水没过配料，放凉备用
2、另取一个大碗，放入准备好的肉馅，少量分次加入葱姜水，加一次搅拌一次，大概重复三次以上步骤就差不多了
3、开始调味、依次加入生抽一勺，老抽一勺半，蚝油一勺、食盐两茶匙，白胡椒一茶匙，用筷子顺时针搅拌至调料与肉馅混合均匀即可
4、调味好的肉馅上铺上备好的葱末，锅中加入花生油，开火至油热，关火将锅中的热油泼在葱末上，此时会有葱香味飘出，然后再将葱末与肉馅搅拌均匀即可
准备用料：肥瘦肉400g、大葱200g、花生油2大勺、甜面酱2小勺、盐1/2小勺、酱油1/2小勺、料酒1/2小勺、香油适量、胡椒粉适量、姜适量。
1、准备材料。
2、猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末。
3、肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
4、搅拌均匀后腌制半个小时。
5、腌制好的肉馅拌入大葱。
6、搅拌均匀即成包子馅。
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