【五角场又一城美食】——详细菜谱

一、材料及步骤

1.主菜：红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，选用五花肉，经过煮、焖、烧等多道工序，口感软糯，肥而不腻。 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
2. 配菜：凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。选用新鲜的黄瓜，去皮、切成长条状备用。 材料： - 黄瓜 2根 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 步骤：

1.将黄瓜条放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟左右；
2. 将腌制好的黄瓜条挤出水分，放入碗中；
3. 加入适量的蒜末、辣椒油、酱油、醋和白糖，拌匀即可。

二、适合人群和禁忌

1.适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
2. 禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些禁忌。如果身体有湿气，或者消化不良，请不要过量食用。同时，由于黄瓜中含有微量的维生素C，所以孕妇和正在服用某些药物的人请不要食用凉拌黄瓜。

三、总结 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感软糯，肥而不腻。这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。但黄瓜中含有微量的维生素C，所以孕妇和正在服用某些药物的人请不要食用凉拌黄瓜。