运城市美食推荐：青椒肉丝

一、制作流程

1.准备食材：青椒、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、淀粉等。
2. 将猪肉切成丝，用少量盐、生抽、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒去籽切成丝，葱切成段，姜切成丝，蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续煸炒。
5. 加入青椒丝炒匀，加入适量盐、白糖、生抽调味。 6. 加入适量水焖煮片刻，最后勾芡即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合消化不良、高血压、心脏病等慢性病人群。同时，青椒富含维生素C和纤维素，有助于促进消化、提高免疫力。

三、禁忌

1.青椒富含维生素C，但过量食用会对身体造成伤害。因此，孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应避免过量食用。
2. 猪肉中含有胆固醇，过量食用会增加心血管疾病的风险。因此，高胆固醇的人群应适量食用。

四、总结 青椒肉丝是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且简单易做。适合所有人群食用，尤其适合消化不良、高血压、心脏病等慢性病人群。同时，青椒富含维生素C和纤维素，有助于促进消化、提高免疫力。但孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应避免过量食用。