2016上海美食周

(一)2016上海美食周：推荐必尝的美食 2016上海美食周已经圆满结束，在这段时间内，上海各大餐厅和美食街都推出了许多令人垂涎欲滴的美食。作为上海的城市代表，美食文化是这座城市的灵魂之一。在这个美食周中，我们为大家推荐了一些必尝的美食，无论你是游客还是本地居民，都能在这里找到适合自己的美食。

1.生煎包 生煎包是上海传统的特色小吃之一，以猪肉为馅，用面皮包裹，再用平底锅煎至金黄酥脆。生煎包的外皮酥脆，内馅鲜美，口感极佳。如果你是喜欢糯米食品的人，那么生煎包绝对是你不可错过的美食。 制作流程： 材料： - 猪肉末 - 生姜末 - 葱末 - 生抽 - 盐 - 白胡椒粉 - 鸡精 - 糯米 - 面粉 - 水 步骤：

1.将猪肉末加入盐、白胡椒粉、鸡精和姜末，搅拌均匀。
2. 将糯米加入适量的水磨成粉，和猪肉末混合搅拌均匀。
3. 取一个饺子皮，将适量的猪肉末馅料放在饺子皮上，用手捏出褶皱。
4. 将饺子包好，放入平底锅中。
5. 在平底锅中加入一些水，将饺子煎至底部微黄。 6. 加入适量的生抽、盐和鸡精，再煎炒至馅料熟透即可。 适合人群： 生煎包属于糯米食品，适合消化不良、胃寒的人食用。如果你是第一次尝试生煎包，建议先从少量开始，慢慢适应口感。 禁忌： 生煎包属于糯米食品，糯米有粘性，不易消化吸收，因此在食用时要注意控制食用量，以免引起消化不良。此外，由于生煎包的褶皱容易藏污纳垢，因此要定期清洗，以免引起食品安全问题。
2. 小笼包 小笼包是上海著名的传统点心之一，以猪肉、虾仁、瘦肉等为馅料，皮薄馅嫩，味道鲜美。小笼包的特点是汤汁浓郁，鲜美可口，入口即化。 制作流程： 材料： - 猪肉末 - 生姜末 - 葱末 - 生抽 - 盐 - 白胡椒粉 - 鸡精 - 高汤 - 面粉 - 水 步骤：

1.将猪肉末加入盐、白胡椒粉、鸡精和姜末，搅拌均匀。
2. 将面粉和高汤混合，加入适量的水，揉成面团。
3. 取一个饺子皮，将适量的猪肉末馅料放在饺子皮上，用手捏出褶皱。
4. 将饺子包好，放入平底锅中。
5. 在平底锅中加入一些水，将饺子煎至底部微黄。 6. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，再煎炒至馅料熟透即可。 适合人群： 小笼包属于糯米食品，适合消化不良、胃寒的人食用。如果你是第一次尝试小笼包，建议先从少量开始，慢慢适应口感。 禁忌： 小笼包的汤汁浓郁，容易让一些人的口味变得重，因此要控制食用量，以免引起消化不良。此外，由于小笼包的皮比较薄，因此要避免一次性食用过多，以免出现饱腹感。
3. 红烧肉 红烧肉是上海著名的传统菜肴之一，以五花肉、酱油、糖、料酒等为主要原料，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。 制作流程： 材料： - 五花肉 - 酱油 - 糖 - 料酒 - 姜 - 葱 - 冰糖 - 八角 - 桂皮 - 清水 步骤：

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入五花肉块、酱油、糖、料酒、姜片和葱段，加入适量的冰糖，八角和桂皮，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软。
4. 将红烧肉盛出，装盘即可。 适合人群： 红烧肉是一道美味的传统菜肴，适合消化不良、胃寒的人食用。如果你是第一次尝试红烧肉，建议先从少量开始，慢慢适应口感。 禁忌： 由于红烧肉的颜色红亮，口感软糯，因此要避免一次性食用过多，以免出现饱腹感。此外，由于五花肉的油脂较高，因此要控制食用量，以免导致肥胖。
4. 糯米鸡 糯米鸡是一道以糯米为主要材料的传统菜肴，口感香糯，入口即化，是上海地区的特色菜肴之一。 制作流程： 材料： - 糯米 - 鸡肉 - 盐 - 胡椒粉 - 料酒 - 鸡精 - 姜片 - 葱段 - 红枣 - 糯米饭 步骤：

1.将糯米饭加入适量的盐、胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀。
2. 将鸡肉切成小块，加入姜片和葱段，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和鸡精，腌制20分钟。
3. 在锅中加入适量的水，将糯米饭和鸡肉放入蒸锅中，蒸至糯米饭熟透。
4. 取出糯米鸡，放入盘子中，撒上一些红枣。 适合人群： 糯米鸡是一道美味的传统菜肴，适合消化不良、胃寒的人食用。如果你是第一次尝试糯米鸡，建议先从少量开始，慢慢适应口感。 禁忌： 由于糯米鸡的糯米比较丰富，因此要避免一次性食用过多，以免出现饱腹感。此外，由于糯米鸡的肉质较为肥腻，因此要控制食用量，以免导致肥胖。