(一)乌苏地方美食特色 在内蒙古自治区乌苏市，有着一种独特的美食文化，那就是“乌苏酒”。乌苏酒是一种以当地优质高粱、小麦、玉米等为原料，经过发酵、蒸馏等多道工序制成的白酒。其独特的风味和口感，深受当地人的喜爱。 除了乌苏酒，乌苏市还以其地方美食而闻名。这里的美食以肉类、海鲜、奶酪等为主，具有浓郁的地方特色。其中，“乌苏羊肉”是当地的特色美食之一。

(二)乌苏羊肉的做法

1.选择新鲜的羊肉，去掉筋膜和脂肪，切成块状。
2. 将羊肉放入清水中，加入姜片、葱段、料酒等调料，焯水去腥。
3. 将焯水后的羊肉捞出，放入烤箱中烤至变色。
4. 取出羊肉，切成小块备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入羊肉块，煸炒均匀。 7. 加入适量的清水，煮至羊肉熟烂。 8. 加入酱油、白糖、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀。 9. 装盘即可食用。

(三)乌苏羊肉的适合人群 乌苏羊肉适合的人群广泛，尤其适合老年人、儿童和体质虚弱的人食用。羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，营养丰富，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。

(四)乌苏羊肉的禁忌 虽然乌苏羊肉营养丰富，但是也有一些禁忌。首先，由于羊肉中含有较高的蛋白质，所以孕妇、癫痫患者、肝病患者等人群应避免食用。其次，由于羊肉中含有较高的脂肪，所以胆固醇较高者、心血管疾病患者等人群应适量食用。此外，由于羊肉中含有较高的细菌，所以食品卫生较差的人应禁止食用。 总之，乌苏羊肉是一种具有浓郁地方特色的特色美食，适合广泛的人群食用。但是，在食用时应注意适量，避免不适合人群食用。