泉州是一座历史悠久的城市，拥有丰富多样的美食文化。其中，泉州特色小吃如海蛎煎、沙茶面、泉州面线糊等，深受当地人喜爱。以下是几种泉州美食的做法：

1.海蛎煎 海蛎煎是泉州的传统美食之一，主要原料是新鲜的海蛎和鸡蛋。先将海蛎清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，然后用平底锅煎熟。在煎的过程中，加入适量的盐和黑胡椒调味，煎至金黄色即可。
2. 沙茶面 沙茶面是泉州的特色美食之一，主要原料是面条、虾、瘦肉丝、花生碎、沙茶酱等。制作沙茶面的过程比较复杂，需要先将沙茶酱的制作做好，然后将面条煮熟，最后将沙茶酱和配料混合在一起，拌匀即可。
3. 泉州面线糊 泉州面线糊是一道以米粉为主料的传统美食，主要原料是米粉、瘦肉丝、鱼蛋、虾仁、木耳等。制作面线糊的过程需要先将米粉煮熟，然后加入适量的调料和配料，拌匀即可。
4. 福建土楼 福建土楼是泉州的传统建筑之一，是闽南地区独特的建筑风格。土楼内部设施齐全，可以居住和办公，是一处保存完好的文化遗产。在土楼内可以品尝到地道的闽南小吃，如芋头饼、花生糕、糖酥饼等。 以上是几种泉州美食的做法，每一种都有着独特的口感和风味，是泉州美食文化的重要组成部分。