泉州东海后埔美食——自制酸辣汤 酸辣汤是泉州的传统美食之一，具有开胃解腻、酸辣可口的特点。而后埔作为泉州东海的一个特色小吃社区，有着丰富的美食文化和独特的制作工艺，其中自制酸辣汤就是后埔居民非常喜欢的一种汤品。下面，我们将详细介绍一下这道美食的制作流程以及适合人群和禁忌。 制作流程： 材料： - 猪骨 500 克 - 生姜 3 片 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 醋 3 汤匙 - 番茄酱 2 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.猪骨洗净，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中加水，放入猪骨、姜片、大葱和料酒，煮沸后改小火，炖煮 1 小时。
3. 捞出猪骨，放入醋、番茄酱、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
4. 锅中倒入足够的油，加热至 8 成熟，放入酸辣汤中烧开。
5. 最后，根据个人口味加入适量的食用油和香菜即可。 适合人群： 酸辣汤适合所有人食用，尤其适合消化不良、胃寒、胃酸过多、咳嗽等症状的人群。 禁忌：

1.酸辣汤中的醋和番茄酱有一定刺激性，不适合孕妇、小孩和老年人食用。
2. 酸辣汤中的油份较高，易使人感到油腻，因此要避免过量食用。
3. 酸辣汤中添加了辣椒和胡椒粉等调料，不适合食用辣椒过敏或胃热、便秘等症状的人群。 自制酸辣汤是一道简单美味的泉州东海后埔美食，适合所有人食用，但需根据自身情况适量食用。