泉州美食2021详细菜谱

(一)泉州美食2021-1-1 1.1 泉州海鲜粥 海鲜粥是泉州的传统美食之一，味道鲜美，营养丰富。制作过程简单，适合所有人群食用。 材料： - 鲜虾 500 克 - 瘦肉丝 200 克 - 鱼片 200 克 - 螺片 200 克 - 鲍鱼 100 克 - 干贝 50 克 - 大葱 100 克 - 姜片 50 克 - 大米 100 克 - 清水 1000 毫升 做法：

1.将大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 将瘦肉丝和鱼片洗净，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 将螺片和鲍鱼洗净备用。
4. 将干贝用清水泡发，切丝备用。
5. 将虾去壳，去头，洗净备用。 6. 将大米放入锅中，加入清水，煮开后转小火，煮至米粒开花。 7. 加入瘦肉丝、鱼片、干贝、螺片、鲍鱼和姜蒜末，继续煮5分钟。 8. 最后加入虾，继续煮1-2分钟即可。 泉州海鲜粥制作流程 - 将大米洗净，用清水浸泡30分钟 - 将瘦肉丝、鱼片、干贝、螺片、鲍鱼和姜蒜末备用 - 将大米放入锅中，加入清水，煮开后转小火，煮至米粒开花 - 加入瘦肉丝、鱼片、干贝、螺片、鲍鱼和姜蒜末，继续煮5分钟 - 最后加入虾，继续煮1-2分钟即可 适合人群： - 海鲜粥营养丰富，适合所有人群食用。 - 虾富含蛋白质和锌，有助于增强体力和免疫力。 禁忌： - 虾为冷食，如果在吃虾时食用了冷饮，可能会引发腹泻。 - 孕妇、哺乳期妇女和患有海鲜过敏的人不适合食用。

(二)泉州美食2021-2-1 2.1 沙茶面 沙茶面是泉州的传统美食之一，口感独特，香气扑鼻。制作过程简单，适合所有人群食用。 材料： - 面条 500 克 - 瘦肉丝 200 克 - 虾仁 100 克 - 花生碎 50 克 - 沙茶酱 200 克 - 葱花 10 克 - 香菜叶 5 克 - 酱油 10 毫升 - 辣椒油 5 毫升 - 清水 100 毫升 做法：

1.将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
2. 将瘦肉丝和虾仁洗净，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 将花生碎放入油锅中炸熟，捞出备用。
4. 将沙茶酱和酱油混合在一起，加入辣椒油、葱花、香菜叶和清水，搅拌均匀。
5. 将沙茶酱倒在面条上，撒上炸过的花生碎，搅拌均匀。 泉州沙茶面制作流程 - 将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分 - 将瘦肉丝、虾仁、花生碎、沙茶酱、酱油、辣椒油、葱花和香菜叶混合在一起 - 将沙茶酱倒在面条上，撒上炸过的花生碎，搅拌均匀 适合人群： - 沙茶面口感独特，香气扑鼻，适合所有人群食用。 - 孕妇、哺乳期妇女和患有海鲜过敏的人不适合食用。 禁忌： - 沙茶酱中含有咖啡因，过量食用可能会导致失眠和焦虑。 - 花生碎中含有脂肪和胆固醇，过量食用可能会对健康造成不利影响。