【家想的美食——红烧肉】

一、制作流程 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀； 7. 装盘：将红烧肉装盘，撒上葱花即可。

二、适合人群 红烧肉是一道经典的中式美食，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食者，红烧肉是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。

三、禁忌

1.猪肉不应和碱性食物一起食用，如芋头、土豆等。
2. 猪肉不应和酸性食物一起食用，如醋、柿子等。
3. 红烧肉的汤汁和油脂较多，因此不宜多吃，以免影响身体健康。

四、注意事项

1.烹制红烧肉时应注意火候，不要过旺或过小，以免肉变硬或煮糊。
2. 红烧肉汤汁和油脂较多，因此烹制时应注意控制用量，以免影响口感。
3. 食用红烧肉时应注意卫生，避免污染。