美食美课作业——自制美味红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮 40 分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其是小孩子和老年人。红烧肉的肉质软烂，味道香醇，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，会增加身体负担。
2. 孕妇和哺乳期的女性也需要适量食用，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可以为身体提供充足的营养，但如果食用过量，会影响胎儿的发育和健康。
3. 胃肠道疾病患者也不适合多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和糖分，会刺激胃肠道分泌过多的胃酸，加重炎症和溃疡症状。

四、总结 自制美味红烧肉是一道健康、美味、营养丰富的家常菜。五花肉肉质软烂、口感鲜美，加上冰糖的甜味，让整道菜更加美味。这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合孕妇和哺乳期的女性。但需要注意的是，胃肠道疾病患者和肝病、肾病等疾病患者应适量食用。