大家好，今天小编来为大家解答莴笋怎么弄好吃控糖这个问题，控糖蔬菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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控糖可以选择低GI
（血糖指数）的主食，包括：
1.糙米饭：糙米饭相比白米饭更加健康，因为它含有更多的纤维和营养物质。
2.燕麦饼干：燕麦是一种低GI的谷物，可以制成饼干或燕麦粥等食品。
3.红薯：红薯是一种低GI的主食，含有丰富的纤维和维生素。
4.面条：选择用全麦粉制成的面条，可以增加纤维摄入量，降低GI值。
5.豆类：豆类是一种低GI的主食，含有丰富的蛋白质和纤维，可以选择豆腐、豆浆或豆类制品作为主食。
6.蔬菜：蔬菜也可以作为主食，选择低GI的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、南瓜等，可以保持血糖稳定。
适合糖尿病患者吃的菜很多，大白菜、菠菜、苋菜、洋葱、韭菜、空心菜、芹菜、西蓝花、冬瓜、黄瓜、白萝卜、茄子、角瓜、魔芋、莲藕、莴笋、山药等。
介绍几道我自己做过且有益控糖的菜谱吧：
1、沸水焯白菜
白菜含有丰富的膳食纤维素，能阻断糖吸收，糖友们可以常食用，便宜实惠又有效。具体做法为：
洗净白菜，多用水浸泡冲洗，尽可能的去处农药残留，撕块或切块，放入沸水焯熟，捞出放盘中直接食用。这个季节还能吃到绿油油的小白菜，直接去根淘洗干净，沸水焯熟就吃，很喜欢，今天早上刚吃过。
2、凉拌白菜心
大白菜洗净，取芯切丝，放入不辣的青椒丝、葱丝、蒜末、生抽、陈醋，拌匀即食。
3、洋葱炒肉、凉拌洋葱胡萝卜或豆芽
洋葱去老皮，切成改刀斜块或宽条，瘦猪肉切窄小薄片，先炒肉片，再放入洋葱，尽量少放盐，可以放适量生抽，出锅前滴入陈醋去腥提味。其实用五花肉炒洋葱更香，但不适合糖尿病患者。
洋葱去老皮，切丝，胡萝卜切丝，放入香菜段，陈醋，生抽，凉拌，也可以滴点香油。若拌豆芽的话，需要提前摘好豆芽，沸水焯熟，做法和拌胡萝卜一样。
4、藜麦蔬菜沙粒
黄瓜苦苣等蔬菜洗净切好备用，无糖酸奶一盒。
藜麦淘洗干净，放入养生壶
（玻璃电热水壶）煮15～20分钟，滤网过滤，将煮熟的藜麦籽粒拌进沙粒里。
黄瓜，冬瓜，丝瓜，生菜，油麦菜，菠菜，上海青，莴笋，竹笋，白菜，白萝卜，青萝卜，油菜，菜心，菜苔，荠荠菜，野菜，豆角，花菜，包菜，卷心菜，青椒。
水芹菜是一种水生草本植物，水芹菜中富含粗纤维物质、铁元素、芹菜素、钙元素，有促进肠胃蠕动、缓解便秘、补血、补钙的作用，再者，水芹菜也是一种营养丰富的蔬菜，搭配一些其时蔬及肉类对人体非常有帮助水芹菜含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量的吸水膨胀，能起到湿润粪便作用，并且还能刺激胃肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，能起到润肠通便的功效，适合便秘者食用。
1.水芹菜中含有植物碱物质，在动物实验中体现出强效的镇静作用，而实际生活体验也是如此，食用水芹菜后能起到镇静安眠的功效，适合失眠及睡眠质量差的人群食用。
2.水芹菜性凉，能清热，而且含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以水芹菜煎水可治疗乳糜尿。
3.水芹菜每100g中含有钠元素40mg而钾元素的含量为212mg，属于典型的高钾低钠食物，十分适合高血压患者食用，能起到很好的降血压功效。并且水芹菜中还含有水芹素、芸香苷和檞皮素，都有降血压的功效。
4.水芹菜中含有挥发性的成分，无论是炒熟还是凉拌生吃都带有浓郁的芳香味，能起到开胃健食的作用，并且水芹菜的这种芳香物质还具有去腥味的功效，能清除鱼、鸡、鸭等高营养食物的腥味。
5.水芹菜自身糖水化合物含量很高，但是大多数都是木质素和纤维素，含有的糖分极低，食用之后不会升高血糖，并且水芹菜中含有很多的膳食纤维，在食用之后还能抑制机体对糖分的吸收，能降低血糖。
6.水芹菜中含有大量的维生素C，尤其是喝水芹菜汁，补充维生素C的效果更好，能维生素C的强氧化性能帮助身体清除大量的“坏胆固醇”，减少血栓的形成，能起到降血脂的功效。
7.水芹菜含有大量的铁元素，在水生植物中属于高铁食物，食用能起到补铁的作用，促进体内血红蛋白的合成，增加血容量，适合缺铁性贫血患者食用。
8.水芹菜中含有很多的钙质，在蔬菜中也属于高钙蔬菜了，并且水芹菜含烟酸，不含草酸对钙质的吸收没有抑制作用，食用水芹菜能起到很好的补钙作用，适合老年人和小孩食用，能预防骨质疏松和促进生长发育等。
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