畲族山歌的美食——糯米糍

糯米糍是畲族传统美食之一，也是畲族山歌的重要组成部分。它以糯米为主料，用各种水果、鲜花、芝麻、花生等材料制作而成，口感软糯，香甜可口。以下是糯米糍的详细制作流程： ## 制作步骤 ###

1.准备糯米 将糯米浸泡在水中约4小时，使其充分吸收水分。然后取出糯米，加入一定比例的盐，搅拌使其均匀吸收水分。 ###
2. 制作糯米糍模具 准备一个干净的模具，在模具的底部铺上一层糯米，再撒上一些切碎的水果、鲜花、芝麻等食材。然后将糯米糍模型放入烤箱中，以温度为200°C烤10分钟左右，直到糯米糍表面变脆。 ###
3. 制作糯米糍 将烤好的糯米糍取出，放入碗中。在糯米糍上撒上一些花生碎和芝麻，然后用手将其压扁成圆形。接着，将糯米糍放入另一个干净的模具中，用手将其压实。最后，将糯米糍放入冰箱冷藏，待其变硬后即可食用。 ## 适合人群 糯米糍适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。 ## 禁忌 需要注意的是，糯米糍虽然口感柔软，但质地较为粘滑，容易消化吸收，因此消化不良、胃寒、胃痛、腹泻等症状的人不宜多吃。此外，由于糯米糍中含有糖分较高，因此糖尿病患者也应该适量食用。最后，需要注意的是，在制作糯米糍时，应该避免使用过多的鲜花、水果和芝麻等食材，以免增加糯米糍的热量和糖分。