老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蚕豆仁怎么弄好吃视频和蚕豆仁怎么吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蚕豆仁怎么弄好吃视频以及蚕豆仁怎么吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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我来回答。
其实蚕豆我是不要吃的，因为我总觉得新鲜蚕豆有一股臭的要死的味道，真的。很多人都说，不臭啊，很鲜啊。是的，鲜我承认，但是真的超级臭的有没有。另外，因为在南方呆的时间比较长，蚕豆皮可以非常肥田的啊，本来就够臭的，沤出来能把你隔夜饭吐出来。
所以，我一般都是是干的蚕豆瓣，干透了，自然臭味也没有了。抓一把拿开水一泡，软了之后炒肉沫，炒雪菜或者直接烧汤，放点河蚌肉，放点蛤蜊都非常的鲜，汤也清清爽爽，真的很棒。如果你喜欢吃鲜蚕豆的话，想要炒的不发黑，其实很简单。用了我的办法，保证你炒出来是湛清碧绿的，比别的回答那个炒出来黑不拉叽的的强多了。
想要蚕豆不发黑需要几个方面兼顾。
第一，蚕豆的种类分为日本豆和国产豆。日本豆本来就是灰灰的，含铁量比国产豆高，用这种蚕豆炒菜很容易就会黑乎乎的。而国产豆比较小，鲜嫩，翠绿的，含铁量没有日本豆高，但炒出来也青翠，不容易发黑。第二，蚕豆发黑的原因就是因为含铁量高，容易氧化才发黑的。所以一定要大火快炒，缩短炒制时间。如何缩短炒制时间呢，下面做法会说到。第三：适当放一点碱面，可以起到叶绿素不被破坏，无形中也起到防止发黑的作用。下面说清炒蚕豆的做法。
蚕豆剥出来后清洗一下，控干水分。
锅烧开水，放入蚕豆，碱面，少许植物油，盐，大火煮3分钟捞出冲凉水控水待用。此时你会发现蚕豆的颜色甚至比新鲜的还要绿。
锅内放多一点油，炒香葱姜蒜末，放入蚕豆稍微翻炒两下。注意不要多翻动，可以减少蚕豆中的铁和空气接触而产生的氧化。
放盐，胡椒粉，少许糖调味，沿锅边倒入一些开水大火煮一下，不要盖盖。到时间后加少许味精出国就行了。
蚕豆是我们日常生活中常见的食材，其含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。那么蚕豆怎么吃好吃，有哪些做法呢？下面介绍几种蚕豆的做法。
蚕豆炒鸡蛋
1.碗里打一个鸡蛋，加一点盐备用。
2、锅中热油，油热后放入打好的鸡蛋，炒到鸡蛋成型即可，盛出备用。
3、锅中再次放油，油热后放葱花炒出香味，加入蚕豆翻炒，加少量水盖上锅盖焖一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐翻炒均匀即可出锅。
油炸蚕豆
1.蚕豆浸泡两天，每天都要换水
2.重新换一遍水，放入盐、香叶、花椒、八角等香料泡制48小时以上
3.蚕豆捞出吸干表面水分，在皮上划十字。
4.锅中热油，将蚕豆油炸盛出。
5.再次热油，将炸好的蚕豆复炸一遍，撒上盐调味即可。
葱油蚕豆
1.将蚕豆洗净，上锅蒸20分钟，蒸熟备用。
2.葱和蒜切末备用。
3.葱和蒜撒在蒸好的蚕豆上。
4.锅中热油，油热后倒在葱蒜上，加入适量的生抽盐拌匀即可。
蚕豆炒肉末
1.锅中热油，加入肉末，放入料酒蚝油炒熟盛出备用。
2.锅中热油，加入葱末和蒜末，炒出香味后放入蚕豆，加一点水焖熟。
3.加入炒熟的肉末，放适量的盐糖生抽调味即可出锅。
毛豆，是大豆作物中未成熟，专门鲜食嫩荚或豆米的蔬菜用大豆，因其茎和豆荚上有细毛，所以人称为毛豆。豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药，是一种绿色食品。
毛豆是鲜食豆类蔬菜，营养价值很高，它除了具有大豆的营养价值以外，还富含各种维生素、矿物质等营养成分，高蛋白高脂肪，但多是不饱和脂肪酸，不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，因此深受欢迎。
中医认为毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。毛豆米营养丰富，口感鲜嫩，现在正陆续应季上市，可与多种食材搭配炒着吃，在此我给大家推荐一道家常肉末毛豆的做法，这道菜是我最喜欢的菜品之一，希望大家也喜欢。
菜名：肉末毛豆米主料：毛豆辅料：猪肉、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、食用油
具体做法1.选购鲜嫩饱满的毛豆，去壳，清洗干净、控干水分后备用；
2.将猪肉切成肉丁用盐腌制一下，生姜和大蒜切末，小葱和辣椒切段；
3.热锅凉油，将辣椒、生姜和大蒜小火爆香，把毛豆倒入锅中大火开炒，炒至微微皱皮后加入肉丁和食盐，继续翻炒2分钟，加入适量开水后煮至毛豆米彻底断生，加入白糖和食盐调味，大火收汁后即可起锅装盘。
温馨提示1.选购时要买表皮新鲜翠绿，豆荚饱满的毛豆；
2.炒制时大火快炒，炒制表皮微皱再加开水；
3.加水不要盖锅盖焖制，防止毛豆变黄；
4.肉丁最好提前腌制，这样更入味；
如果大家喜欢这道菜，麻烦给予关注和赞，欢迎大家留言交流！
大家好，我是球球，今天很开心回答这个问题。香椿芽被称为“树上的蔬菜”，是春天应季的时鲜。俗话说，“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿如木质。”说的是，新鲜的香椿芽的食用时间很短。尝鲜要趁早。如果你错过了，就要等到来年了。
香椿芽也有很多吃法，香椿芽炒蛋、香椿芽拌豆腐，还可以用来拌面，做饺子馅等等。
今天就来讲一个香椿早餐饼的做法，很好吃。
首先准备好食材，香椿、面粉、香油、盐。
第一步，面粉加入温水，合成比较湿的面团，盖上保鲜膜半个小时左右。
第二步，洗干净香椿，放入锅中，加水，烧开，再加一勺盐。然后拿出来，剁碎，加点盐和香油拌匀备用。
第三步，面团取出戳成长条，平均剁开多份。每一份擀成长方形面片，再涂上一层油，然后铺上香椿。
第四步，自下而上卷起，收口处记得捏紧一点。
第五步，螺旋状卷起，卷成饼状，收口捏紧哦。
第六步，热锅倒油，把饼放进去，煎至表面金黄，出锅。
一道美味的香椿早餐饼做好，让美好的一天充满活力，哈哈哈。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蚕豆仁怎么弄好吃视频和蚕豆仁怎么吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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