润州广场美食攻略

(一)

1.香酥鸭 材料： - 鸭子 1 只 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、料酒、酱油、淀粉适量 - 花椒适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成块，用盐、糖、料酒、酱油腌制 20 分钟左右；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸭子块放入锅中煸炒至金黄色；
4. 加入葱姜蒜末、花椒煸炒出香味；
5. 倒入适量的酱油、料酒、淀粉和水，煮至汁浓稠； 6. 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢鸭肉的人。但需要注意的是，如果鸭肉过敏，应慎重食用。 禁忌：

1.鸭子属于禽类食品，易使人产生饱腹感，过度食用可能导致消化不良。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应慎重食用。

(二)
2. 红烧肉 材料： - 猪肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、冰糖适量 - 八角、桂皮、香叶适量 - 清水适量 制作流程：

1.猪肉洗净，切成块，焯水备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入焯水后的猪肉煸炒至表面金黄色；
4. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；
5. 倒入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉口感的人。但需要注意的是，如果猪肉过敏，应慎重食用。 禁忌：

1.红烧肉的汁水较多，容易让人摄入过多的热量，因此应注意控制食用量。
2. 患有胃肠道疾病、高血压等疾病的人应慎重食用。

(三)
3. 酸辣汤 材料： - 猪肉 100 克 - 鸡蛋 2 个 - 葱姜蒜适量 - 黑木耳、豆腐皮适量 - 盐、胡椒粉、鸡精适量 - 清水适量 制作流程：

1.猪肉切成丝，鸡蛋打散备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 黑木耳、豆腐皮洗净备用；
4. 锅中加水，放入肉丝煮沸，捞出备用；
5. 锅中加水，放入葱姜蒜末、黑木耳、豆腐皮煮沸后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀； 6. 加盐、胡椒粉、鸡精调味，煮沸后即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是需要补充蛋白质的人。但需要注意的是，如果猪肉过敏，应慎重食用。 禁忌：

1.酸辣汤中的鸡蛋液容易让人摄入过多的热量，因此应注意控制食用量。
2. 患有胃肠道疾病、高血压等疾病的人应慎重食用。