【美食厨房菜谱家常菜】

1.【菜名】红烧肉
2. 【食材】五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水
3. 【制作步骤】

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 7. 根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
4. 【适合人群】适合所有人群，尤其是喜欢红烧肉口感的人。
5. 【禁忌】在烹制红烧肉时，一定要注意火候，不要过度煮烧，否则肉质会变硬，口感会不好。同时，由于红烧肉中含有较高的糖分，因此，食用时应注意适量，以免摄入过多的糖分。