煮过再杀的鳝鱼怎么弄好吃 黄鳝整条不放血怎么煲汤好吃

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本文目录

1. 鳝鱼怎么处理最干净
2. 去鳝鱼做法
3. 鳝鱼红烧肉酒店做法
4. 黄鳝整条不放血怎么煲汤好吃

鳝鱼怎么处理最干净

1、将买回的黄鳝倒入一个盆子里面，然后就是用清水清洗干净了。

2、我们将水倒干净了，然后就是准备适量的盐，撒上黄鳝的身上，然后就开始搓洗，可以将表面的粘液去除了

3、等到抓出大量泡沫的时候，就是可以用清水彻底的清洗了，可以多清洗几次，效果是会更好的。

4、等到水变得清澈之后，就将盆里面多余的水分都沥干了，然后在上面撒上一些白胡椒粉和料酒，进行腌制，可以很好的去腥，这样就是处理好了。

去鳝鱼做法

现剐新鲜鳝鱼350g

（剐好后）、独蒜6个、姜1芽干辣椒8个、青红干花椒粒各1小撮、八角山奈桂皮香叶砂仁白蔻老蔻等各少许、小米辣3个、青椒4个、芹菜2棵、香葱2棵、豆瓣酱15g左右、油适量、生抽15g左右、白糖2g左右

1、宰杀好的新鲜鳝鱼仔细清理、清洗干净，切成段，沥干水分备用；

2、剥一大碗蒜瓣；姜拍破、干辣椒剪成节和青红干花椒粒、八角山奈桂皮香叶砂仁白蔻老蔻等香料少许装碗；小米辣、青椒斜切，芹菜、香葱切段；准备好豆辨酱；

3、热油适量倒入鳝段翻炒至水分干澡、鳝段变色收缩时控油捞出备用；

4、底油下豆瓣酱炒散炒香至出红油；

5、倒入蒜瓣略翻炒；

6、倒入干辣椒、花椒粒和香料翻炒至出香；

7、倒入鳝段翻炒均匀；

8、烹入生抽；

9、调入白糖，翻炒片刻；

10、掺入鲜汤或清水大火开；

11、烧烧至汁水收浓到自己喜欢的多少时调盐味，倒入小米辣和青椒断生；

12、放芹菜段翻炒至断生；

13、撒香葱段略汽，关火；

鳝鱼红烧肉酒店做法

烹制鳝鱼红烧肉需要先将鳝鱼去骨切片，然后将猪肉块煮至熟透备用。

接着，在锅中倒入适量油将姜蒜爆香后放入煮过的猪肉块和鳝鱼片，加入调料

（例如酱油、盐、糖等）和少量清水慢火炖煮，直到汤汁浓稠为止。最后，将葱花撒入饭菜中即可。这道菜品做法简单口感鲜美，是一道极具特色的中式美食。

黄鳝整条不放血怎么煲汤好吃

答：制作方法是：

把黄鳝清洗干净，用少许盐进行清洗干净或是浸泡一下后，再次清洗干净后备用。

起锅烧开水，水中放入少许葱花段和少许生姜片，水开后捞出葱花段和生姜片，放入备用好的黄鳝进去，此时滴入少许黄酒一起进行炖煮，大约需要十五分钟左右，即可捞出来食用，放入少许葱花香菜点缀一下即可食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。