烙单饼面怎么弄好吃窍门 单饼烙出来软和的秘诀

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本文目录

  1. 单饼烙出来软和的秘诀
  2. 单饼怎么做才能软
  3. 荞麦面单饼的做法
  4. 玉米面烙单饼怎么做

单饼烙出来软和的秘诀

1.400g面粉中加入4g盐,2/3的面用180ml的开水烫一下,剩下的面用60ml的凉水和面,搅成面絮,再揉成光滑柔软的面团;

2.把面团搓成长条,切成9个面剂,面剂向里揉成圆球,干净无水的盘中刷油,放入面剂,表面再刷一层油,盖上盖子饧面40分钟;

3.案板抹油,取出面剂按扁,把面剂叠加起来按扁,擀成一个稍大一点的圆,放入预热好的电饼铛;

单饼怎么做才能软

烙单饼的做法步骤烙单饼的做法步骤:

11面盆里倒入300g面粉,倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎,用凉水把剩余的面粉搅成面碎。烙单饼的做法步骤:

22把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。烙单饼的做法步骤:

33取出饧好的面团再次揉匀。烙单饼的做法步骤:

44揉匀的面团切成一个个小剂子,大小比饺子略大一点。烙单饼的做法步骤:

55把一个面剂子按扁,用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油。烙单饼的做法步骤:

66另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上,稍用力按压。烙单饼的做法步骤:

77擀面杖边滚动边旋转,把面剂子擀成薄饼。烙单饼的做法步骤:

88把擀好的薄饼放入预热好的饼铛

(关闭上加热盘,只开下加热盘)烙单饼的做法步骤:

99等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制烙单饼的做法步骤:

1010看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。烙单饼的做法步骤:

1111趁热把薄饼从中间揭开即可。烙单饼的做法步骤:

1212薄如蝉翼的烙饼,吃到嘴里既绵软又劲道。

荞麦面单饼的做法

步骤1

往荞麦面里慢慢加水,搅拌成团揉光滑,盖上布醒一会儿。熟黑芝麻用擀面杖压碎,我会空闲里用粉碎机打上些许再加点盐密封放冰箱备用。

步骤2

在案板上撒点干荞麦粉揉好面,用擀面杖擀成圆形,能看得出来边上接着会裂开,上面撒满黑芝麻碎,轻轻顺着紧密叠起来卷好排出空气。

步骤3

用擀面杖或者用刀平压一下,成扁饼状,整型完毕。

步骤4

用刀切成均等份。还记得小时候,母亲经常这样做好了用水煮,然后再下到锅里玉米粉,连粥带饭都有了。

步骤5

电饼铛无需放一滴油

(用吸油纸,不放也没问题)预热后把叠好的饼子放上,两面烙成金黄色即可。

步骤6

完了用布盖上,防止风干,不错吧。想起了小时候妈妈做过的煮“油饼子”就是这样的。今天不过把“油和葱花”去掉了,换成了健康的芝麻,小麦粉也去掉了换成了健康的荞麦粉。

玉米面烙单饼怎么做

主料:玉米面80克,面粉40克

辅料:韭菜1小把,鸡蛋2个,虾皮少许,香油适量,食盐4克。

烙玉米面饼的做法:

1.将玉米面与面粉混合均匀,倒入适量的热水,用筷子搅拌至半湿无干粉状。

2.虾皮洗净沥干;热锅放油,下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用;韭菜洗净沥干切成小段。

3.鸡蛋磕入碗中,加入韭菜与炒好的虾皮,再加入适量的盐与芝麻油,拌匀成馅。

4.平底锅内放入少许油,将调好的玉米面倒入锅内,用手将其抹平并压紧实,再将馅料倒在面饼上,用勺子将其抹平。

5.盖上锅盖,中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。

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