各位老铁们好，相信很多人对凉拌卷粉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于凉拌卷粉怎么弄好吃以及文山凉卷粉凉拌法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
用广南八宝香米手工做成卷粉，切成条状放入碗里，然后依次放入广南甜酱油、丘比的辣椒油、砚山的花椒油、花生面、香葱、芫荽，文山的酸汤，富宁的剥隘醋，马关的木姜子油，麻栗坡的柠檬、西畴的土鸡肉汤，充分搅拌均匀，一碗鲜甜可口，美味地道的文山凉卷粉就好了。
凉卷粉每百克61大卡。
用料
卷粉1根，韭菜数根，生抽适量，鸡胸肉适量，花生碎少许，豆腐乳1块，薄荷5片，香菜1根，韭菜花少许，凉白开少许，小米辣2根，香油少许，白糖少许，醋半勺
云南凉卷粉的做法步骤
步骤1
卷粉洗净，切成2cm左右宽，抖散入碗。
步骤2
备韭菜、香菜、薄荷、花生碎、豆腐乳、鸡胸肉。
步骤3
韭菜切段过水燎熟，鸡胸肉煮熟撕成丝，小米辣切碎。备汁：生抽、豆腐乳
（搅碎）、香油、白糖、醋少许凉白开。
步骤4
将韭菜、鸡胸肉、薄荷、花生碎、香菜、韭菜花、小米辣铺在卷粉上，再淋上调好的汁。凉卷粉完成。
1、食材：陈米、生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油。
2、准备500克陈米，先加上清水洗干净，然后浸泡一晚上，第二天早上，用手后一捏就碎，说明陈米浸泡好了。把陈米倒在料理机中，加上清水800毫升，打成细腻的米浆，建议大家多打一会，越细腻越好。
3、下面舀上3勺米浆，3勺清水放在锅里，全程开小火慢熬，边熬边搅拌，熬成浓稠的状态关火，倒在米浆中搅拌均匀，然后过滤一下，加上点食盐，再一次搅拌均匀即可。
4、接下来，在平底盘子刷上一层油，舀上1-2勺米浆，晃动一下盘子，让米浆均匀摊开，然后热水上锅蒸1分钟，时间到出锅，用刮刀从一端刮起来，刮成褶皱的样子，在卷粉上抹一层油，防止粘连在一起。
5、取出适量的卷粉，放在一个盘中，加上点生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油搅拌一下，这样就可以开吃了。
广东肠粉的制作食材：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。广东肠粉的做法详细步骤1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
好了，关于凉拌卷粉怎么弄好吃和文山凉卷粉凉拌法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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