很多朋友对于脆竹笋怎么弄好吃窍门儿和笋怎么保存又脆又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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保持竹笋新鲜的方法：
根据保存日期和适用对象，竹笋的保存可分为砂贮藏、密闭贮藏、冷冻贮藏、脱水贮藏等。这里有一些老农常用的保存方法。砂质，主要适用于新返回的未剥皮的完整竹笋。将收集的竹笋放在沙滩上，顶部朝上。
然后，用湿沙子盖住嫩枝。将竹笋置于阴凉通风处。定期喷砂，保持室内湿润。本方法是将竹笋保存在湿润的土壤中，可以减少水分流失和纤维化，保鲜1-2个月。
1、竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；
2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；
3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。
竹笋泡得又脆又好吃，应该要先将竹笋剥皮后，用盐、醋、糖、味精、枸杞子等调料泡制。
因为竹笋中含有一定的草酸，这种草酸会和钙盐结合，导致竹笋变软，失去原有的脆度。
而调料中的醋和盐具有去除草酸和灰分的作用，并且味精和枸杞子可以为竹笋提供更多的营养成分。
此外，竹笋的泡制时间最好不要过长，过长会导致竹笋变老变硬。
最好是用热水先烫一下后再泡，或者每天更换一次泡水，保证竹笋的新鲜度。
1.
盐水浸泡处理法。把40ml食盐和450ml清水倒进盆中，然后把酸竹笋放进盆内浸泡30分钟左右，即可达到香脆的的泡发效果。
2.
米醋浸泡处理法。把60ml米醋和450ml清水倒进盆中，然后把酸竹笋放进盆内浸泡30分钟左右，即可达到香脆的的泡发效果。
3.
白酒浸泡处理法。把70ml白酒和450ml清水倒进盆中，然后把酸竹笋放进盆内浸泡30分钟左右，即可达到香脆的的泡发效果。
文章到此结束，如果本次分享的脆竹笋怎么弄好吃窍门儿和笋怎么保存又脆又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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