鸡肝煮熟了怎么弄好吃 请教做食品行业的老师煮熟的鸡肝怎样长期保存

大家好，今天小编来为大家解答鸡肝煮熟了怎么弄好吃这个问题，请教做食品行业的老师煮熟的鸡肝怎样长期保存很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡肝煮多久好吃
2. 请教做食品行业的老师煮熟的鸡肝怎样长期保存
3. 鸡的硬肝应该怎么烧
4. 鸡肝如何炒更好吃

鸡肝煮多久好吃

病情分析：鸡肝易熟，大概20分钟就能煮熟。鸡肝是家鸡的肝脏，具有丰富的营养元素，比如维生素a、维生素b、蛋白质、铁、磷、锌、钙。鸡肝对人体具有很多功效，可保护眼睛，帮助生长，维持健康肤色等。建议从超市买来的鸡肝不要立即煮，可放在水里浸泡半个小时，以降低鸡肝的毒性再蒸煮食用。

请教做食品行业的老师煮熟的鸡肝怎样长期保存

冷藏：低温保存，密封保存，这种方式可以延长保质期，但也坚持不了两三个月时间。

冷冻保存：就是-18°的温度保存，需要设备，而且解冻之后，品质可能降低。

真空并添加防腐剂保存：如果技术做的好，可以有几个月的保质期。

任选其一做好就行了，这种产品，除非做成酱卤肉，否则都不好同时照顾保质期和风味。

鸡的硬肝应该怎么烧

酱鸡肝

主料：鸡肝500克

辅料：生菜1片、西红柿半个

调料：食盐4克、酱油1汤匙、姜5克、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、植物油2汤匙、白糖8克、小葱10克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1个、水适量

做法：

1、将鸡肝摘去肥油，清洗干净

2、煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片

3、水开后小火煮约2分钟

4、葱叶洗净，姜切片，准备好香料

5、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用

6、炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香

7、放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀

8、放入鸡肝，翻炒

9、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫

10、盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透

11、倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时

12、待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可

鸡肝如何炒更好吃

《鱼香鸡肝》

【主辅料】鸡肝300克，净冬笋50克，水发木耳50克，泡辣椒20克

【调料】香油7克，郫县豆瓣10克，生抽12克，精盐2克，味精2克，料酒7克，白糖12克，醋6克，淀粉12克，水淀粉7克，葱末、姜末、蒜末各5克，鸡汤35克，花生油750克

(实耗60克)。

【制法】1:将鸡肝上苦胆择掉，洗净，片成0.3厘米厚的片。冬笋切成长5厘米的火镰形片，木耳择洗干净，泡辣椒切成细丝，豆瓣剁碎。

2:将鸡肝放人碗内，用少许料酒及精盐稍腌，再用淀粉拌匀上浆。把葱末、姜末放入碗内，加入豆瓣、生抽、味精，料酒5克、白糖、醋、鸡汤及水淀粉对成芡汁。

3:将炒锅置火上烧热，放入花生油，烧至六成热，下入笋片、鸡肝片，用手勺拨散、滑熟，倒人盛木耳的漏勺，沥去油。原锅留少许油烧热，下入泡辣椒煸出香味,倒入鸡肝片、笋片、木耳，烹入对好的汁，迅速翻炒几下，淋人香油，盛人盘内即成！

【烹调提示】加工鸡肝时要细致，避免把苦胆碰破。对汁要合适，炒时底油不宜多，须用热锅快炒，避免芡汁包不住。

【特点】色泽红亮，鱼香味浓，口味辣、甜、酸、咸适中。

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