河源招待美食店菜谱：红烧肉 【序号】1 【适合人群】适合所有人食用，特别是喜欢红烧肉口感的人。 【制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 30 分钟后，收汁收至肉块表面呈现出金黄色，汁液浓稠时即可出锅。 【禁忌】

1.食用红烧肉时不宜过多油，以免油腻。
2. 红烧肉的糖分较高，因此应适量食用，以免导致血糖升高。
3. 患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃红烧肉。 【总结】 河源招待美食店的红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质酥烂，汁多味甜，非常适合大众的口味。同时，红烧肉也具有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的保健作用。