老奶奶学习美食——《老奶奶学习美食》

一、老奶奶学习美食的详细菜谱 1.1 菜品介绍 这道菜品叫做“红烧肉”，是一道非常传统的中国菜肴。它选用了五花肉，经过煮、炒、焖等多道工序，制作出来的红烧肉色泽红亮、口感软糯，肥而不腻，是餐桌上的一道美味佳肴。 1.2 食材及配料 - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 1.3 制作步骤

(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。

(2)将姜片和葱段放入热锅中煸炒出香味。

(3)加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。

(4)加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

(5)加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。

(6)收汁：用少量食用油煸炒收汁，待汁变浓稠后即可出锅。 1.4 适合人群 这道菜品适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对身体有很好的保健作用。 1.5 禁忌

(1)由于五花肉中含有较高的脂肪，因此血压高、血脂高的人应少吃或不吃。

(2)红烧肉的汤汁较多，易使人感到饱腹感，因此应注意控制食用量。

二、老奶奶学习美食的详细制作流程 2.1 红烧肉的详细制作步骤

(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。

(2)将姜片和葱段放入热锅中煸炒出香味。

(3)加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。

(4)加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

(5)加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。

(6)收汁：用少量食用油煸炒收汁，待汁变浓稠后即可出锅。

(7)最后，将红烧肉盛出装盘即可食用。 2.2 适合人群 这道菜品适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对身体有很好的保健作用。 2.3 禁忌

(1)由于五花肉中含有较高的脂肪，因此血压高、血脂高的人应少吃或不吃。

(2)红烧肉的汤汁较多，易使人感到饱腹感，因此应注意控制食用量。

三、老奶奶学习美食的详细制作流程

三、老奶奶学习美食的详细制作流程 3.1 红烧肉的详细制作步骤

(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。

(2)将姜片和葱段放入热锅中煸炒出香味。

(3)加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。

(4)加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

(5)加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。

(6)收汁：用少量食用油煸炒收汁，待汁变浓稠后即可出锅。

(7)最后，将红烧肉盛出装盘即可食用。 3.2 适合人群 这道菜品适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对身体有很好的保健作用。 3.3 禁忌

(1)由于五花肉中含有较高的脂肪，因此血压高、血脂高的人应少吃或不吃。

(2)红烧肉的汤汁较多，易使人感到饱腹感，因此应注意控制食用量。

四、总结 老奶奶学习美食——《老奶奶学习美食》 红烧肉是一道非常传统的中国菜肴，它选用了五花肉，经过煮、炒、焖等多道工序，制作出来的红烧肉色泽红亮、口感软糯，肥而不腻，是餐桌上的一道美味佳肴。 本文详细介绍了红烧肉的详细菜谱，包括食材及配料、制作步骤以及适合人群、禁忌等。希望老奶奶学习美食的过程中，能够制作出美味的红烧肉，享受美食带来的健康和快乐。