刺猪肉怎么弄好吃(重庆吃刺猪肉怎么做好吃)

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本文目录

1. 刺猪刺的吃法
2. 野刺猪肉怎么处理
3. 重庆吃刺猪肉怎么做好吃
4. 刺猪怎么食用

刺猪刺的吃法

刺猪可蒸、煮、炸，炖、煲、烤。豪猪肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇且风味物质谷氨酸含量很高的肉食品，其营养成分含量符合现代人既营养又保健的膳食理念。豪猪为草食动物，其肉、胃、胆、刺、油均可入药，属高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绿色产品，富含钙、磷等矿物质及多种营养成分。

野刺猪肉怎么处理

第一步把猪肉切好段，放在锅里用水煮两遍去血腥，尽量把血水煮干净。

（注意是两遍噢）

第二步把锅烧干放下猪肉炒，把肉里的水炒干，再倒入菜籽油炒

（注意不要用猪油哦），依次放盐、料酒、辣椒、蒜、生姜，酱油及茴香桂皮炒入味，然后再放点水用高压锅焖25分钟。

第三步把高压锅里的肉倒入炒锅里爆炒到水烧干就可以了。

这样炒出来的野猪肉特别香。

重庆吃刺猪肉怎么做好吃

猪肉炖粉条

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜

调料：干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、糖、老抽料酒

1五花肉切成块，下热水焯一下，去掉血沫

2粉条提前用水泡上，要不得煮好长时间才能熟

3葱切段，姜切片

1锅中放油，放入猪肉块翻炒

2再放糖、老抽、料酒、葱段、姜片干辣椒翻炒出香味

3倒入水，放入花椒和大料，炖十分钟左右

4再放入泡好的粉条，要炖二十分钟左右，最后放盐、鸡精调味

注：1汤汁不要收干，留些泡饭，很好吃

2粉条要好时，有少许汤汁时，要用筷子勤翻动，要不粉条会粘锅的

红烧肉

1.切块的五花肉放在清水里，加姜片，泡一个小时。

2.换水，加清水满锅，煮开，煮10分钟，去血水。

3.用清水漂洗干净，放在盘中晾干水分。

4.开小火，直接放肉块进去煎，煎至四面金黄，出油。

5.煎好的肉块放到碗里，锅内的猪肉倒出。

（我用来做菜饭了）

6.留少许底油，下葱姜花椒八角煸香。

7.炒出香味后，捞出葱姜花椒八角待用，锅内放冰糖碎，小火熬糖。

8.炒出糖焦色后，下肉块翻炒上色。

9.加入黄酒少许，烹香，酒味散开后，加酱油翻炒。

10.锅内加水，将葱姜花椒八角桂皮等香料放入香料包，丢入锅中。

11.大火开锅后，小火炖制40分钟，再转大火收汁。

12.出锅，撒少许香葱

回锅肉

1猪五花肉一块清洗干净

2猪肉凉水下锅，水开后煮上10分钟取出

3把肉切薄片

4蒜毫洗净控干水分

5将蒜毫切寸段

6葱花，姜末，郫县豆瓣酱备用

7油热后放入葱花姜末煸出香味

8放入肉片煸炒

9等肉片微微有点卷就放入郫县豆瓣酱继续煸炒

10放入蒜毫煸炒，等蒜毫变脆后，调入味精，香油翻炒均匀出锅

注：菜肴无需在放盐，因豆瓣酱已经很咸了

成叉烧最简单，而且又好吃

做法

1，猪肉

（可以切块可以不切，我喜欢卤好再切然后浇汁~~）

放入酱油

（酱油越好出来的肉味道就越好），料酒，白砂糖

我比较喜欢简单的，所以不喜欢放八角之类的料进去腌制

接下来，肉腌制半小时，最好一个小时

2，等锅烧到八分热的时候把猪肉和腌制猪肉的汁一起倒进锅里，先大火烧热汁，翻动一下，然后调成中火翻一下，翻个十来分钟再调成小火，记得翻肉，慢慢把汁收浓稠，快上碟的时候浇一层蜂蜜汁，翻一下，上碟~~

榨菜香干猪肉

所用材料：榨菜、里脊肉、豆干

制作过程：

1榨菜、猪肉、豆腐干分别洗净后切成丝，葱切末

2切好的肉丝里加料酒、干淀粉用手拌匀腌15分钟

3热锅冷油，将肉丝倒入，大火煸炒，变色后盛出

4另起油锅，下入榨菜和香干丝煸炒约2分钟，加适量水和白糖、盐

5煸炒2分钟后倒入肉丝一起炒匀，最后撒上葱花即可。

刺猪怎么食用

1.刺猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片，

2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用，

3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色，

4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入

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