武汉泛海美食

武汉市的泛海美食，是武汉人心目中的经典。以下是一份详细菜谱，介绍了一种经典的武汉泛海美食——鱼香肉丝。 ## 菜名：鱼香肉丝 ## 食材： - 瘦猪肉

(150克) - 青椒

(1个) - 红椒

(1个) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 大葱

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 醋

(适量) - 淀粉

(适量) - 鸡蛋

(1个) - 食用油

(适量) ## 制作流程： ###

1.瘦猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。 ###
2. 青椒、红椒、姜、蒜切末备用。 ###
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用。 ###
4. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入青红椒末煸炒。 ###
5. 加入煸炒好的瘦猪肉丝，加入适量的醋、糖、生抽、盐翻炒均匀。 ### 6. 用少量水将淀粉调成糊状，倒入锅中翻炒均匀，待汤汁浓稠即可关火。 ### 7. 将炒好的鱼香肉丝装盘即可。 ## 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃肉类的人。但是，由于鱼香肉丝中含有一定的糖分和盐分，因此应适量食用，以免对健康造成不良影响。 ## 禁忌：

1.猪肉丝腌制时应该加入适量的淀粉，这样可以使瘦猪肉丝更加嫩滑。
2. 炒鱼香肉丝时应该加入适量的醋、糖、生抽、盐等调味料，这样可以增加这道菜的口感和味道。
3. 食用鱼香肉丝时应该适量食用，以免过量导致糖分和盐分摄入过多。 ## 结语： 鱼香肉丝是一道经典的武汉泛海美食，口感鲜美，营养丰富。但是，在制作过程中需要注意适量食用，同时搭配适量的蔬菜，以保证健康。