鱼香肉丝菜怎么弄好吃,鱼香肉丝做法

大家好,如果您还对鱼香肉丝菜怎么弄好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享鱼香肉丝菜怎么弄好吃的知识,包括鱼香肉丝做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

本文目录

  1. 鱼香肉丝的家常做法
  2. 什么是鱼香肉丝
  3. 鱼香肉丝做法
  4. 鱼香肉丝的正确吃法家常

鱼香肉丝的家常做法

材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法:

1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

什么是鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉、黑木耳等为食材烹饪而成的川菜,并先后入选“四川十大经典名菜”、四川省省级“天府名菜”。

鱼香肉丝即炒肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。“鱼香”是川菜的一种味型,虽然鱼香肉丝的原料猪肉中没有鱼,但其调料是民间烹制鲜鱼时所用的调料,结果使猪肉产生了鱼的香味,鱼香肉丝因此而得名。早期的鱼香味调料中,鱼香肉丝中只加黄葱或葱段,后来才发展到加木耳丝。

鱼香肉丝做法

主料

青笋适量,青椒适量,猪肉适量,木耳适量,葱适量,姜适量,蒜适量

辅料

油适量,盐适量,豆瓣酱适量,剁椒适量,糖适量,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,五香粉适量,淀粉适量

做法步骤:

1.所需食材准备就绪。

2.猪肉切丝加盐,酱油,料酒,五香粉,油,淀粉搅拌均匀腌制二十分钟。

3.青笋青椒切丝备用。

4.木耳提前泡发洗干净切丝,葱姜蒜改刀。

5.炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒,加葱姜蒜炒香。

6.加入调制好的料汁,豆瓣酱和剁椒炒匀。

7.放入木耳翻炒。

8.加入笋丝炒均匀。

9.出锅淋入水淀粉。

10.出锅加盐调味即可。

鱼香肉丝的正确吃法家常

步骤1

先把所有材料切丝

步骤2

肉丝中放两个姜片,加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺,抓匀腌制片刻

步骤3

再来调鱼香汁:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺,搅拌均匀。

步骤4

油热,下入肉丝煸炒至变色

步骤5

放入1勺豆瓣酱炒匀。

步骤6

放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下

步骤7

倒入鱼香汁,翻炒均匀

步骤8

出锅前放入小葱段即可。

步骤9

是不是很简单啊?喜欢的小伙伴动手试一下哦!

步骤10

鱼香味十足,真的超好吃

步骤11

巨下饭,某人一下吃了3碗

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