大家好，如果您还对鱼香肉丝菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼香肉丝菜怎么弄好吃的知识，包括鱼香肉丝做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鱼香肉丝的家常做法
2. 什么是鱼香肉丝
3. 鱼香肉丝做法
4. 鱼香肉丝的正确吃法家常

鱼香肉丝的家常做法

材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

什么是鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉、黑木耳等为食材烹饪而成的川菜，并先后入选“四川十大经典名菜”、四川省省级“天府名菜”。

鱼香肉丝即炒肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。“鱼香”是川菜的一种味型，虽然鱼香肉丝的原料猪肉中没有鱼，但其调料是民间烹制鲜鱼时所用的调料，结果使猪肉产生了鱼的香味，鱼香肉丝因此而得名。早期的鱼香味调料中，鱼香肉丝中只加黄葱或葱段，后来才发展到加木耳丝。

鱼香肉丝做法

主料

青笋适量，青椒适量，猪肉适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量

辅料

油适量，盐适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，淀粉适量

做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.猪肉切丝加盐，酱油，料酒，五香粉，油，淀粉搅拌均匀腌制二十分钟。

3.青笋青椒切丝备用。

4.木耳提前泡发洗干净切丝，葱姜蒜改刀。

5.炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，加葱姜蒜炒香。

6.加入调制好的料汁，豆瓣酱和剁椒炒匀。

7.放入木耳翻炒。

8.加入笋丝炒均匀。

9.出锅淋入水淀粉。

10.出锅加盐调味即可。

鱼香肉丝的正确吃法家常

步骤1

先把所有材料切丝

步骤2

肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻

步骤3

再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。

步骤4

油热，下入肉丝煸炒至变色

步骤5

放入1勺豆瓣酱炒匀。

步骤6

放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下

步骤7

倒入鱼香汁，翻炒均匀

步骤8

出锅前放入小葱段即可。

步骤9

是不是很简单啊？喜欢的小伙伴动手试一下哦！

步骤10

鱼香味十足，真的超好吃

步骤11

巨下饭，某人一下吃了3碗

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