鱼香肉丝汁怎么弄好吃，鱼香肉丝的汁怎么调

大家好，今天来为大家分享鱼香肉丝汁怎么弄好吃的一些知识点，和鱼香肉丝的汁怎么调的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼香肉丝的水淀粉怎么调
2. 鱼香肉丝的料汁比例是多少
3. 鱼香肉丝的汁怎么调
4. 四川烹饪鱼香汁的做法

鱼香肉丝的水淀粉怎么调

先取两小勺玉米淀粉放入碗中，加入一百毫升清水，一勺白糖，一勺生抽，半勺老抽，三克盐，半勺蚝油，一勺陈醋，把它们搅拌均匀就可以了，鱼香肉丝的水淀粉就调好了

鱼香肉丝的料汁比例是多少

猪肉丝加5克料酒，10克淀粉，5克生抽和5克老抽，拌匀后腌制10分钟

步骤/方式二

木耳泡水10分钟

步骤/方式三

捞出切丝

步骤/方式四

胡萝卜切丝

步骤/方式五

青椒洗净切丝

步骤/方式六

鱼香汁调制配方：5克料酒，10克生抽，15克白糖，20克香醋和25克清水混合调制成鱼香汁。比例为1：2：3：4：5

步骤/方式七

起锅烧油，，倒入肉丝翻炒变色盛出

步骤/方式八

留底油，放入蒜末和5克郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤/方式九

将尖椒丝，胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中翻炒片刻。

步骤/方式十

倒入炒好的肉丝翻拌均匀。

步骤/方式十一

加入鱼香汁，中大火翻炒1分钟左右即可出锅

鱼香肉丝的汁怎么调

鱼香肉丝是一款酸甜可口的家常菜。接下来为大家分享鱼香肉丝的汁如何调，才能更可口。其中，主要用到的调味品有：糖、醋、生抽、料酒。

1.首先加入3茶匙糖，为菜品增鲜；

2.再加入2茶匙醋，可以根据个人口味选择多加或少加；

3.加入1茶匙料酒，去腥增鲜；

4.最后以1：6的比例，将淀粉与水混合成淀粉水，便于勾芡。

这样鱼香肉丝的汁水就调配完成了，是不是很简单呢？

参考资料：https://www.xiangha.com/caipu/11163386.html?xhdl=sogou_aladdin

四川烹饪鱼香汁的做法

鱼香肉丝是一道常见川菜。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。鱼香肉丝调味汁：糖，醋，生抽，料酒比例是3：

2：

1：1，加水淀粉调成汁，另外鱼香汁要顺锅边倒入再炒匀。

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