太阳岛上海美食——详细菜谱

1.红烧肉
2. 葱油拌面
3. 糯米鸡
4. 糖醋排骨 详细制作流程

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.不要在菜肴中添加过多的盐，以免影响口感；
2. 不要在红烧肉中加入适量的酱油，以免影响肉的颜色；
3. 不要在红烧肉中添加过多的糖，以免影响肉的味道。
2. 葱油拌面 材料： - 面条 100 克 - 大葱 1 根 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 香油 适量 - 辣椒油 适量 步骤：

1.将面条煮熟备用；
2. 大葱切成葱花备用；
3. 在热锅中倒入适量的油，加入蒜末煸炒出香味；
4. 加入葱花继续煸炒至变色；
5. 加入适量的酱油和香油，翻炒均匀； 6. 加入适量的水，煮沸后放入面条，煮至面条变软； 7. 加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。 适合人群： 葱油拌面是一道简单易做的家常菜，适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.不要在面条中添加过多的盐，以免影响口感；
2. 不要在拌面中添加过多的油，以免影响口感；
3. 不要在食用时加入辣椒，以免影响消化。
3. 糯米鸡 材料： - 糯米 200 克 - 鸡肉 150 克 - 红枣 10 枚 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将糯米洗净，用清水浸泡 2 小时；
2. 鸡肉洗净备用；
3. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 糯米鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.不要在菜肴中添加过多的盐，以免影响口感；
2. 不要在糯米鸡中加入适量的酱油，以免影响肉的颜色；
3. 不要在食用时加入辣椒，以免影响消化。
4. 糖醋排骨 材料： - 猪排骨 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，将排骨块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 糖醋排骨是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.不要在菜肴中添加过多的盐，以免影响口感；
2. 不要在排骨中添加过多的糖，以免影响肉的味道；
3. 不要在食用时加入辣椒，以免影响消化。