太阳岛上海美食——详细菜谱
1.红烧肉
2. 葱油拌面
3. 糯米鸡
4. 糖醋排骨
详细制作流程
1.红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
适合人群：
红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1.不要在菜肴中添加过多的盐，以免影响口感；
2. 不要在红烧肉中加入适量的酱油，以免影响肉的颜色；
3. 不要在红烧肉中添加过多的糖，以免影响肉的味道。
2. 葱油拌面
材料：
- 面条 100 克
- 大葱 1 根
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
步骤：
1.将面条煮熟备用；
2. 大葱切成葱花备用；
3. 在热锅中倒入适量的油，加入蒜末煸炒出香味；
4. 加入葱花继续煸炒至变色；
5. 加入适量的酱油和香油，翻炒均匀；
6. 加入适量的水，煮沸后放入面条，煮至面条变软；
7. 加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。
适合人群：
葱油拌面是一道简单易做的家常菜，适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1.不要在面条中添加过多的盐，以免影响口感；
2. 不要在拌面中添加过多的油，以免影响口感；
3. 不要在食用时加入辣椒，以免影响消化。
3. 糯米鸡
材料：
- 糯米 200 克
- 鸡肉 150 克
- 红枣 10 枚
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将糯米洗净，用清水浸泡 2 小时；
2. 鸡肉洗净备用；
3. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
适合人群：
糯米鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1.不要在菜肴中添加过多的盐，以免影响口感；
2. 不要在糯米鸡中加入适量的酱油，以免影响肉的颜色；
3. 不要在食用时加入辣椒，以免影响消化。
4. 糖醋排骨
材料：
- 猪排骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将猪排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，将排骨块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
适合人群：
糖醋排骨是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1.不要在菜肴中添加过多的盐，以免影响口感；
2. 不要在排骨中添加过多的糖，以免影响肉的味道；
3. 不要在食用时加入辣椒，以免影响消化。
