美食 绘

美食绘：红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱白煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，收汁变浓，肉块变得软糯，即可出锅。

二、适合人群 红烧肉是一道营养丰富、味道美妙的传统菜肴，适合所有人食用。不过，由于它含有大量的脂肪和糖分，因此肥胖、血脂高的人应该少吃或不吃。

三、禁忌

1.感冒、发烧、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不应食用；
2. 孕妇和哺乳期妇女也不应食用，以免增加体内脂肪和糖分的摄入。

四、总结 红烧肉是一道口感软糯、香味浓郁的传统菜肴，营养丰富，味道美妙。不过，由于它含有大量的脂肪和糖分，因此肥胖、血脂高的人应该少吃或不吃。如果想吃红烧肉，可以选择瘦肉部位，并适当控制食用量。